تبلیغات 
شرکت مشاوران فردای بهترآسیا-ایران شف با همکاری دانشگاه سان وی مالزی (به عنوان یکی از معتبرترین دانشگاه های مالزی) برگزار می کندموسسه ایران شف
جمعه، 18 شهریورماه 1390
دوره های آموزشی Courses
مدیریت هتلداری (Hotel Management)
مدیریت رستوران Restaurant Management
مدیریت فرانت آفیس Front Office
مدیریت خانه داری Housekeeping Management
مدیریت غذا و نوشابه Food and beverage management
مدیریت کیترینگ و آشپزخانه Catering Management
اهداف دوره Course Objectives
1- آشنایی مدیران با آخرین اطلاعات و روش های انجام امور و اداره هتل ها
2- افزایش دانش و مهارت مدیران هتل ها در مدیریت و برنامه ریزی عملیاتی هتل
ها
3- آشنایی مدیران با نحوه اداره جامع قسمت های مختلف هتل بصورت حرفه ای
4- آموزش علمی مفاهیم و بازدید از هتل ها بطوریکه مدیران از تجارب اخذ شده
در اداره هتل ها استفاده کنند.
5- توسعه استاندارد سازی و افزایش کیفیت سرویس در صنعت هتلداری
Periodمدت دوره:
این دوره بمدت 1 هفته بصورت فشرده میباشد.
Locationمکان برگزاری:
دانشگاه سان وی مالزی
Tour Servicesخدمات تور تخصصی آموزشی:
بلیط رفت و برگشت ، ترانسفر از محل اقامت تا دانشگاه و بلعکس، مترجم همزمان، اقامت در هتل 5 ستاره (اتاق 2 تخته)، صبحانه، راهنمای فارسی زبان
نکته: چنانچه مایل به اقامت در اتاق یک تخته باشید؛ به کل مبلغ پکیج 350 دلار اضافه می گردد.
Educational Servicesخدمات آموزشی:
کلاس آموزش تئوری در دانشگاه سان وی
بازدید فنی و تخصصی از هتل ها ، رستورانها و جلسات انتقال تجربیات با
مدیران هتل ها
برگزاری کارگاه آموزشی عملی در دانشگاه و هتلهای پنج ستاره
سرفصل های دوره آموزشی:
1. آخرین تکنولژی در مدیریت هتل
2.مدیریت فروش و بازریابی در هتل
3. امور اقامتی در هتل
4.مدیریت غذا و نوشابه
5. استاندارد سازی و کیفیت سرویس در هتل
6. مدیریت فرانت آفیس در هتل
نکته:
سرفصل های آموزشی رشته های مدیریت رستوران ، فرانت آفیس ،خانه داری ، کیتیرنگ و غذا نوشابه به اطلاع شما خواهد رسید
توضیحات:
شهریه هر نفر برای هر دوره، مبلغ 900 تومان +1100 دلار یا معادل ریالی آن در روز اعزام می باشد. پرداخت های ریالی قبل از سفر بعنوان علی الحساب محسوب می شوند.
حد نصاب شرکت کنندگان در هر دوره 15 تا 20 نفر خواهد بود و پس از تکمیل
ظرفیت نسبت به برنامه ریزی و اجرای دوره اقدام خواهد شد.
4- هزینه های مربوط به شام و خروج از کشور به عهده دانشجویان در دوره خواهد
بود.
نحوه ثبت نام:
1. تکمیل فرم ثبت نام
2. کپی خوانا از صفحه اصلی گذرنامه (حداقل اعتبار گذرنامه می بایست 6 ماه
باشد)
3. دوقطعه عکس 4*3 زمینه سفید، رنگی (جدید)جهت صدور کارت دانشجویی و تردد
در محوطه دانشگاه
4. کپی از آخرین مدرک تحصیلی یا سوابق کار
5. اصل فیش واریزی شهریه به شماره حساب13629666/92 بانک ملت حساب جام بنام
فرهود زعفری هشجین
توجه:
محاسبه هزینه ها بر اساس تخمین قیمت دلار بوده و با توجه به تعهد مجری به پرداخت دلاری هزینه ها در وجه کارگزار خارجی طبعا ما به التفاوت ریالی احتمالی نسبت به قیمت روز دلار از ثبت نام کننده محترم اخذ می شود.
* لطفا جهت کسب اطلاعات بیشتر با شماره تلفن های88775240 و 88661805 و
09121490154 روابط عمومی و امور بین الملل شرکت مشاوران فردای
بهترآسیا(ایران شف) تماس حاصل فرمایید
فرهاد زعفری هشجین مدیر عامل و نماینده رسمی دانشگاه سان وی در ایران
جمعه، 18 شهریورماه 1390
Opening a restaurant
takes time, patience and plenty of work. Deadlines must be met, and your
efforts must be set towards meeting your budget and creative
specifications. But with the right planning, getting everything done in a
timely manner can be accomplished with minimum frustration.
What should I know before
opening a restaurant
?
Since your first priorities will be to the building your business will
be located in, and to the supplying of your restaurant, you need to work
closely with your contractor to ensure he or she fully understands the
operation of your establishment and has fulfilled your needs in return.
This includes, among other things, assurance that you have received all
the licenses pertaining to your area and knowledge that you have applied
for federal, state and local tax numbers. In addition, make sure your
contractor is aware of your responsibilities to your lease before,
during and after construction. Most importantly: Don�t assume anything.
Put everything you want done in writing!
جمعه، 18 شهریورماه 1390
1- انتخاب نوع فست فود یا رستوران با بودجه شما
2- تعیین اسم مورد تایید اتحادیه و مراجع ذیصلاح
3- انتخاب مکان مناسب
4- طراحی دكوراسیون داخلی با استانداردهای روز جهان
5- نورپردازی حرفه ای و کم هزینه
6- انتخاب تجهیزات سخت افزاری
7- پلان تخصصی آشپزخانه و تهیه دستگاههای مورد نیاز یک بار برای همیشه
8- تامین مواد اولیه با قیمت مناسب
9- قیمت گذاری منوی غذایی در فصول مختلف
10- ارائه جدید ترین دستور العمل های غذایی
11- تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی
12- تهیه و طراحی چارت سازمانی رستوران
13- طراحی تابلوهای راهنمایی رستوران
14- تهیه نرم افزارهای مورد نیاز
15- تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی
16- تهیه و تدوین استراتژی جامع خدمات رستوران
17- طراحی علائم و نشانه های رستوران جهت بهره گیری در برنامه های
تبلیغاتی
18- تهیه نرم افزارهای مورد نیاز فروش.خرید و انبار
19- گزینش و تامین نیروی انسانی .
20- آموزش كاركنان و مدیران با مدرک معتبر.
21- تهیه و تدوین برنامه استراتژیك پنج ساله رستوران
22- تعیین حقوق پرسنل.
23- تهیه و تدوین سیاست های تشویقی و تنبیهی .
24- تهیه و تدوین شرح وظایف پرسنل .
25- تعیین ساعات كاری و استراحت و سیاستهای مرتبط.
26- بیمه عیدی و مسائل رفاهی كاركنان .
27- طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد.
28- برآورد هزینه های راه اندازی كامل رستوران .
29- تهیه و تدوین برنامه جامع مالی رستوران برای یك سال آینده .
30- تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه رستوران .
31- برنامه حقوق و دستمزد .
32- تعیین قیمت تمام شده غذاها .
33- بودجه بندی برنامه های بازاریابی و تبلیغات .
34- طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد پرسنل و مدیریتی.
35- تدوین سیاستهای بهداشت و سلامت رستوران .
36- استانداردسازی و آماده سازی جهت دریافت انواع ایزوها.
37- تدوین استراتژی بهداشت محیط فردی و مواد غذایی .
38- طراحی تابلوهای تبلیغاتی رستوران .
39- ثبت و طراحی لوگو ، رستوران .
40- طراحی و چاپ بروشورها ، تراكت ها .استندها و غیره
41- طراحی گرافیكی منوی غذایی رستوران .
42- طراحی صنعتی بسته بندی های مناسب ویژه غذاهای سرد و گرم
43- طراحی گرافیكی بسته بندی هاجهت سرو غذا و دلیوری
44- اجرای روشهای تبلیغاتی اثربخش جهت افزایش فروش در فصول مختلف
شرکت مشاوران فردای بهترآسیا
چهارشنبه، 9 شهریورماه 1390
مقدمه
به طور متوسط رستورانها سالانه حدود ده تا سی درصد از مشتری های شان را از
دست می دهند اما آنها اغلب نمی دانند که چه مشتری هایی را در چه زمان و به
چه دلیل از دست داده اند
بررسی ها نشان می دهند که تنها 4 درصد از مشتریان ناراضی در مورد آنچه باعث ناراحتی شان شده است به رستوران اطلاع می دهند اما حدود 80 درصد تجربه خود را به دیگران می گویند
اغلب رستوران ها بدون نگرانی در مورد مشتری هایی که از دست می دهند، بطور سنتی تأکید زیادی بر جذب مشتری های جدید دارند چنین رستورانهایی مانند سطل ته سوراخی هستند که مشتری های خود را همچون آب از دست می دهند و مدیران رستوران ها به جای مسدود کردن سوراخ، در جستجوی منابع جدیدی جهت جذب هر چه بیشتر مشتری ها هستند
توجیه اساسی برای اندازه گیری رضایت مشتری، فراهم آوردن اطلاعاتی است که
شما را قادر سازد تا تصمیمات صحیحی را جهت به حداکثر رساندن رضایت مشتری ها
اتخاذ نمایید و در نتیجه موجب بهبود حفظ مشتری هایتان شوید
با افزایش رضایت مشتریان، آنها مُبلّغِ رایگان شما شده و به دیگران شما را توصیه می کنند. همچنین از نقاط قوت عملکرد شما که در این تحقیق مشخص می شود می توانید در تبلیغات استفاده نمایید
واقعیات زیر را شناسایی کنید:
· ارزیابی مشتریان از ارزش کلی خدمات
· ارزیابی مشتریان از قابلیت اعتماد
· ارزیابی مشتریان از پاسخگویی
· ارزیابی مشتریان از تضمین
· ارزیابی مشتریان از توجه به مشتری
· ارزیابی مشتریان از قیمت های غذا
· ارزیابی مشتریان از زمان کوتاه در ارائه خدمات
· ارزیابی مشتریان از مکان مناسب
· ارزیابی مشتریان از بهداشت
· تعیین اولویتهایی جهت بهبود کیفیت خدمات
فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری
شنبه، 29 مردادماه 1390
نماینده رسمی کوردون بلو در شرق آسیا دوره های تخصصی سرآشپزی(با مدرک
شف)توسط برجسته ترین سرآشپزان جهان از کشور فرانسه با همکاری دانشگاه سان
وی و موسسه بین المللی ایران شف تعدادی محدود دانشجو می پذیرد
محل برگزاری کلاسها:
مالزی دانشگاه سان وی
مدرسان:شف های برجسته جهان از کشور فرانسه
مدت و مبلغ به زودی اعلام خواهد شد.
دوره های سرآشپزی با مدرک شف برای اولین بار در آسیا با همکاری موسسه ایران
شف و دانشگاه کوردون بلو شعبه مالزی زیر نظر مدرسان فرانسوی برگزار میشود.
جهت رزرو و ثبت نام در همین بخش اقدام فرمایید یا با پست الکترونیکی ایران
شف تماس حاصل فرمایید
iranchef@gmail.com
موسسه ایران شف به مدیرعاملی فرهاد زعفری هشجین
Introduction to Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu logoSunway University Malaysia and Le Cordon Bleu join
together to create new culinary and hospitality education opportunities
in Asia
سه شنبه، 18 مردادماه 1390
پنجمین دوره فنی و تخصصی مدیریت رستوران از روز چهارشنبه بیست و ششم
مرداد 17آگوست در دانشگاه سان وی مالزی با همکاری موسسه ایران شف برگزار
شد.
در این دوره تعدادی از مدیران و مربیان کشورمان بعد از گذراندن دوره های
تخصصی از هتلها و رستورانها نیز بازدید تخصصی خواهندداشت و در پایان دوره
بعد اخذ مدرک روز چهارشنبه مالزی را به مقصد تهران ترک خواهند کرد
فرهاد زعفری هشجین نماینده رسمی دانشگاه سان وی مالزی در ایران
سه شنبه، 14 تیرماه 1390
بازدید از نمایشگاه بین المللی با هدف توسعه فراگیر صنعت کشور با الگو گیری از مدلهای موفق دنیا.تعامل با مجرب ترین مدیران و کار آفرینان دنیا اطلاع و برخورداری از آخرین تکنولوژی و دستاوردهای علمی.قصد برگزاری تور علمی تخصصی بازدید از نمایشگاه مواد غذایی که در شهر کلن برگزار میگردد را به شرح ذیل دارد.
محورهای اصلی نمایشگاه
خوراکهای خاص انواع گوشت قرمز.پرندگان.ماهی.غذاهای دریایی .غذاهای منجمد.شیر و فرآورده های لبنی.نان.شیرینی.نوشیدنی های داغ.انواع نوشابه.میوه و سبزیجات.تکنولوژی انبار مواد غذایی و نمایش کالا.ماشین های ارائه نوشابه و بسته های خوراکی تکنولوژی پذیرایی و تدارکات غذا . تنقلات و مخلفات و.....
مدارک ثبت نام:
گذرنامه متقاضی با حداقل 6 ماه اعتبار.شناسنامه متقاضی و همسر متقاضی مدارک شغلی و مالی 3 قطعه عکس
مدت تور نمایشگاهی:
تور 5 روزه آلمان 15 الی 19 مهر 1000000 میلیون تومان +820 یورو
تور 11 روزه آلمان .هلند.بلزیک.فرانسه 14 الی 24 مهر 1000000 +1700 یورو
تور 11 روزه آلمان.ایتالیا.اسپانیا 14 الی 24 مهر 1000000 +1800 یورو
ارائه کلیه خدمات به صورت تور و یا تفکیکی شامل اخذ ویزا.بلیط هواپیما.رزرو هتل نیز میباشد
برای اولین بار برگزاری دوره مدیریت حضور موثر در نمایشگاه با همکاری موسسه کاندایی آماکا و موسسه ایران شف و ارائه گواهینامه بین المللی معتبر از کشور کانادا.اقامت در هتلهای 4 ستاره با صبحانه بلیط رفت و برگشت و اخذ ویزای شینگن.کارت ورودیه نمایشگاه.ترانسفر فرودگاهی و نمایشگاهی.بازدید از نمایشگاه همراه با راهنمای فارسی زبان.بازدید از جازبه های توریستی .بیمه مسافرتی.تورهای اختیاری در فرانسه.ایتالیا و اسپانیا
شنبه، 28 خردادماه 1390
ثبت نام آغاز شد.
جهت دوره های تخصصی آژانسهای هواپیمایی با مدرک معتبر از دانشگاه سان وی مالزی تعدادی محدود دانشجو میپذیرد.
قابل توجه مدیران عامل دفاتر و آژانسهای خدمات مسافرتی و گردشگری ؛ مدیران بخش طراحی و امور اجرایی شركتهای كارگزار تور - تور اپراتورها- ؛ مدیران و كارمندان بخش فروش تور در كانتر های تورهای داخلی و خارجی .
محتوای آموزشی :
1- شناخت صنعت گردشگری در ایران و مالزی
2-آشنایی با میراث فرهنگی و جاذبه های گردشگری ایران و آسیای شرقی
3-عملیات و برنامه ریزی سفر های درون شهر و برون شهری
4- بازاریابی و فروش در دفاتر خدمات مسافرتی .
5-برنامه ریزی و جذب گردشگران داخلی و خارجی.
6- مكاتبات تخصصی زبان انگلیسی .
7- تسهیلات سفر و سمینارهای تخصصی داخلی و خارجی
8- آشنایی با قوانین و مقررات مسافرتهای هوایی و صدور بلیطهای مربوطه .
9- الگوهای رفتاری و آداب معاشرت در گردشگری .
10 - مدیریت فناوری اطلاعات و ارتباطات در صنعت گردشگری .
خدمات :
7 شب اقامت در هتل 5 ستاره منطقه سان وی لاگون هتل پیرامید تاور (درهر اتاق
دو نفر)در صورتیکه دانشجویی اتاق سینگل تقاضا نماید 350 دالار اضافه میشود
1-صبحانه در هتل
2-ناهار و برک در دانشگاه سان وی فقط در طول برگزاری کلاسها
3-ترانسفر فرودگاهی تا هتل و دانشگاه سان وی
4- گشت درون شهری و مراکز خرید
5- یک روز گشت برون شهری نظیر معبد چینی ها و گنتینگ
6-بلیط رفت وبرگشت تهران –کوالالامپور
7-کلاسها به زبان انگلیسی با مترجم فارسی همزمان برای دانشجویان
8- سیم کارت کشور مالزی جهت ارتباط با ایران
برنامه آموزشی:
برنامه آموزشی فشرده از ساعت 9 صبح تا 5 بعد از ظهر
بازدید فنی وتخصصی ازمراکز گردشگری کوالا لامپور
برگزاری مراسم اخذ گواهینامه پایان دوره
برنامه زمانبندی دقیق به دانشجویان ارائه خواهد شد
با گواهینامه معتبر ازدانشگاه SUNWAY UNIVERSITY
هزینه:
900 هزارتومان+1100 دلار
توضیح اینکه عوارض خروج از کشور به عهده دانشجویان میباشد
مدارک:
2 قطعه عکس 6*4 جهت صدور کارت شناسایی دانشجو جهت تردد در محوطه دانشگاه
کپی گذرنامه جهت بلیط و رزرو هتل (توضیح اینکه گذرنامه ها حداقل 6 ماه مهلت
انقضا داشته باشد)
تلفن 88775240 - 09121490154
تلفکس 88661805
پست الکترونیکی iranchef@gmail.com
با تشکر فرهاد زعفری هشجین
نماینده رسمی دانشگاه سان وی در ایران
دوشنبه، 26 اردیبهشتماه 1390
ثبت نام :
دوره های مدیریت هتلداری مدیریت رستوران مدیریت کیترینگ و آشپزخانه.فرانت آفیس.خانه داری
در دانشگاه سان وی مالزی با همکاری موسسه ایران شف تعدادی محدود دانشجو میپذیرد
خدمات شامل:
pyramid tower hotel sunway lagoon
7 شب اقامت در هتل 5 ستاره منطقه سان وی لاگون هتل پیرامید تاور (درهر اتاق
دو نفر)در صورتیکه دانشجویی اتاق سینگل تقاضا نماید 350 دالار اضافه میشود
1-صبحانه در هتل
2-ناهار و برک در دانشگاه سان وی فقط در طول برگزاری کلاسها
3-ترانسفر فرودگاهی تا هتل و دانشگاه سان وی
4- گشت درون شهری و مراکز خرید لوازم رستورانی و هتلی
5- یک روز گشت برون شهری نظیر معبد چینی ها و گنتینگ
6-بلیط رفت وبرگشت تهران –کوالالامپور
7-کلاسها به زبان انگلیسی با مترجم فارسی همزمان برای دانشجویان
8- سیم کارت کشور مالزی جهت ارتباط با ایران
برنامه آموزشی:
برنامه آموزشی فشرده از ساعت 9 صبح تا 5 بعد از ظهر
بازدید فنی وتخصصی از هتلها.رستورانها.آشپزخانه و کیترینگهای کوالا لامپور
برگزاری مراسم اخذ گواهینامه پایان دوره
برنامه زمانبندی دقیق به دانشجویان ارائه خواهد شد
با گواهینامه معتبر ازدانشگاه SUNWAY UNIVERSITY
هزینه:
900 هزارتومان+1100 دلار
توضیح اینکه عوارض خروج از کشور به عهده دانشجویان میباشد
مدارک:
2 قطعه عکس 6*4 جهت صدور کارت شناسایی دانشجو جهت تردد در محوطه دانشگاه
کپی گذرنامه جهت بلیط و رزرو هتل (توضیح اینکه گذرنامه ها حداقل 6 ماه
مهلت انقضا داشته باشد)
تلفن 88775240 - 09121490154
تلفکس 88661805
پست الکترونیکی iranchef@gmail.com
با تشکر فرهاد زعفری هشجین
نماینده رسمی دانشگاه سان وی در ایران
