تبلیغات
شرکت هولدینگ مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف - اصطلاحات و جدید ترین استانداردهای قهوه و نوشیدنیهای گرم در ایران شف و کافه صدف
شرکت هولدینگ مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف
اولین مرکز تخصصی راه اندازی هتل،رستوران و کافی شاپ www.iranchef.com
اصطلاحات و جدید ترین استانداردهای قهوه و نوشیدنیهای گرم

کافی شاپ های زنجیره ای صدف

کاربران محترم استفاده از این مطالب فقط با ذکر منبع مجاز است

قــهوه یكی از نوشیدنیهای پر طرفدار دنیا است. ماده موثر این نوشیدنی چیزی جز كافئین نمیباشد. یك فنـجان قهوه تقریبا دارای 100 میلی گرم كافئین میباشد. در مقایسه با نــوشابه كوكاكولا كه دارای 50 میلی گرم كافئین است. دو گــونه از گیاه قهوه كه عمده ترین گونه های قهوه میباشند به قرار زیر است:

1- ARABICA (عربیكا): طـعـم مـلایم و معطری دارد- 70 درصـد قــهوه مصرفی دنیا را تشكیل می دهد- در اتـیـوپـی كاشته میشود.

2- ROBUSTA (روبوستا): تلخ مزه می باشد. 30 درصـد قـهوه مـصـرفـی دنیا را تشكیل می دهد- در جنوب شرقی آســیا و برزیل كشت میگردد- دانه های قهوه گردتر و ریز تر از گونه عربیكا میباشد- كافئین آن 50 درصد بیشتر از گونه عربیكا است.

عمده ترین تولید كـنـنـده هـای قـهوه كشورهای برزیل، كلمبیا، اندونزی، ویتنام، مكزیك، هند، اتیوپی، اوگاندا، گواتمالا و جاماییكا میباشند

استانداردهای مصرف قهوه در کافی شاپهای صدف و دیگر کشورهای جهان




- ESPRESSO: یــك اونس آب با درجه حرارت 88 تـــا 92 درجه سانتیـگراد كه 6 تا 9 گرم قهوه مخصوص اسپرسو و

كاملا آسیاب شده درون آن به مدت 18 الی 25 ثـانیه دم كــشیده باشد اسپرسو نامیده میگردد. معمولا این اندازه از اسـپرسو یــك شات (SHOT) نامیده می شـود. انــواع مختلف اسپرسو به قرار زیر میباشد:

 


2- AMERICANO: هنگامیكه یك شات اسپرسو با آب داغ رقیق میگردد امریكانو نامیده میشود.

3- CORRETTO: به اسپرسو همراه با اندكی ؟؟؟ كورتو نامیده میشود.

4- ROMANO: اسپروسویی كه با لیمو سرو میگردد رومانو نامیده میشود.

5- DOPPIO: به اسپرسو دوبل (دو شات) دوپیو میگویند.

6- LUNGO: یك و نیم اونس آب در 7 گرم پودر قهوه زمان دم شدن افزایش می یـــــابـــد 25 الی 40 ثانیه= رقیقتر بوده اما حاوی كافئین بیشتری به اسپرسو معمولی میباشد.

7- RISTRETTO: مقدار 0.75 اونس آب در 7 گـرم پـودر قـهوه زمان دم كـردن كاهـش 18 الی 20 ثانیه: غلیظ تر بوده اما كافئین آن كمتر از اسپرسو معمولی میباشد.

8- MACCHIATO8: اسپرسویی كه سطح آن شیر كف كرده (فوم شیر) قرار داده شـده است.

9- ICED ESPRESSO: دو شات اسپرسو + همراه با یخ خرد شده.

10- ESPRESSO BREVE: یك شات اسپرسو + نسبت 50 به 50 با شیر.

11- ESPRESSO CON PANNA: یك شات اسپرسو كه روی آن یك تـوده خامه زده شده(حجیم شده) قرار داده میشود.

12- GRANITA: اسپرسو یخ زده همرا با شكر گرانیتا نام دارد.

13- CAPPUCCINO: نوشیدنـی كـه 3/1 آن از اسپرسو، 3/1 شیـــر داغ و 3/1 شیـر كـــف كرده هــمراه با رویه پودركاكائو و یا دارچین كاپوچینو نامیده میشود.


14- MOCHACCINO: یك شات اسپرسو + شكلات مایع و یا پودر كاكائو + شـیر داغ با رویه شیر كف كرده.


15- ICED CAPPUCCINO: یك شات اسپرسو + یخ خردشده + شیر سرد با رویه شیر كف كرده.


16- AFFOGATTO: بستنی + یك شات اسپرسو.

17- NIENTA: كاپوچیینو بدون كافئین + شیر بدون چربی.

18- LATTECINO: یك شات اسپرسو + شیر داغ با یك سانت رویه شیر كف كرده.

19- RAPPACCINO: یك شات اسپرسو + بستنی + اندكی شیر و یخ.

20- GOCCIATO: یك شات اسپرسو + كاپوچینو كف كرده.

21- FRAPPUCCINO=FRAP: یك شات اسپرسـو + شــیر + شكر + یخ (هـمــان ICED CAPPUCCINO)

22- CAFE LATTE: شیـری تـر از كـاپـوچـیـنــو. یـك بـخش اسـپـرسـو + 5 بـخـش شـیر داغ بـا رویه شیـــر كف كرده+برخی اوقات چاشنی بادام و فندق.

 

23- CAFE AU LATTE: جای اسپرسو از قـهـوه جوشیده استفاده شده + شیر جوشیده.


24- CAFE MOCHA: یك بخش اسپرسو + یك بخش شكلات مایع + 2 الی 3 قسـمــت شیر كف كرده با رویه خامه زده شده.

25- CAFE CREME: یك شات اسپرسو+یك اونس خامه زده شده.

26- CAFE FREDDO: یك بخش اسپرسو + شیر سرد با رویـه شیـر كـف كـرده كـه در آن یخ ریخته و شدیدا تكان میدهند.

27- CAFE AMARETTO: كافه لاته + شربت بادام.

28- CAFE NOIR: قهوه بدون شیر و خامه.


روشهای دم کردن قهوه طبق استانداردهای بین المللی

1- DRIP: در این روش آب نــزدیك به جوش را روی فیلتری كه پودر قهوه در آن ریخته شده میریزند و در زیر فیلتر قهوه تهیه می شود. انـدازه پودر قهوه در این روش باید به اندازه دانه های شكر باشد.

 

 

2- FRENCH PRESS=PLUNGER=BODUM=CAFETIERE: دراین روش پــودر قهـوه كه باید تقریبا درشت باشد، درون لیوان استوانه ای شـكــل ریخته می شود. سپس آب داغ روی آن ریخته شده و می گذارند 3 الی 5 دقیقه خیس بخورد. سپس توسط پیستونی كه مجهز به فیلتر اســت پودر قهوه را به سمت پایین فشار داده و از قهوه جدا می كنند.

 

 


3- COLD WATER: در این روش پـودر قـهـوه كـه بـــاید درشت باشد درون ظرف ریخته شده و به آن آب سرد اضافه می كـننـد و میگذارند تا یك شب خیس بخورد سپس توسط فیلتر پـودر راجدا میكنند كه نتیجه آن یك قهوه غلیظ میباشد كــه ترشی آن بسیار اندك است. به این روش TODDY نیز میگویند.

 

 

 

4 روش دیگر تهیه قهوه، ماركهای معروف، 28 نوشیدنی تهیه شده از قهوه...

 

4- VACUUM: در این روش از دم كن وكیوم استفاده شده كه شامل دومحفظه فوقانی و تحتانی می باشد و توسط یك مـجرا حـاوی فــیلــتر به یكــدیگر متصل شده است. پودر قهوه در بخش فوقانی قرار داده میشودو آب در بخـش تحتانی. زمانی كه آب داغ میشود توسط فشار بــخار بـه بخش فوقـانی آمده و با پودر قهوه تركیب میشــود. سپس با سرد شدن آب در بـخش تحتانی یك خلاء نسبی ایجاد شده كه مجددا آب كه اكنون قهوه آماده نوشیدن میباشد به پایین باز میگردد.

 


5- PERCOLATOR: در این روش از پركولیتور استفاده میشود كه بارهاو بارها آب داغ را از پودر قهوه عبور میدهد.این روش زیاد قهوه مطبوعی در اختیارتان قرار نمیدهد.

 

 


6- TURKISH: در ایـن روش از قـهـوه جـوش معمولی استفاده می گردد. برای تــهیه قهوه ترك باید از پودر قهوه ترك بسیار ریزاسـتفاده نمود. ابتدا یـك قاشـق مــرباخوری شكر و یك قاشق مرباخوری قهوه ترك را در یك فنجان آب سرد ریخته و هم بزنید.سپس زیر شعله قرار داده و به محض آنكه قهوه كف كرد از روی شعله آن را بردارید. اگر برای چندین نفر قهوه را سرو می كنید، كف را ابتدا میان فنجانها بطور مساوی تقسیم كرده سپس قهوه را بریزید.

 

7- ESPRESSO MACHINE: دستگـاه مـخـصـوص تـهـیه اســپرسو وكاپوچینو می باشد. آب داغ با فشار زیاد با قهوه تركیب می گردد كه سبب خارج گشتن كامل عصاره قهوه میگردد. پودر قهوه در این روش باید بسیار ریز باشد


واژگان و اصطلاحات كاربردی قهوه


ACIDITY: ترشی و تندی طعم قهوه میباشد.
AROMA: رایحه قهوه میباشد.
BITTER: تلخی قهوه میباشد.
BODY: وزن و یا غلظت قهوه میباشد.
FLAVORED: به قهوه ای اطلاق میگردد كه به آن طعمها گوناگونی اضافه شده است.
SPICY: به طعم تند و ادویه مانند قهوه میگویند.
TONE: به رنگ و ظاهر قهوه میگویند.
ORGANIC: قهوه ای كه بدون مواد شیمیایی مانند آفت كشها تولید شده است.
SWEET: به طعم شیرینی و خوش طعمی قهوه اطلاق میشود.
INSTANT: به قهوه های فوری میگویند.
DECAFFEINATED: قهوه بدون كافئین.

 

نكاتی در رابطه با استفاده و نگهداری از قهوه هابا کافه صدف


قهوه یا بصورت آسیاب شده عرضه می گردد و یا بصورت دانه های آسیاب نشده. شــما می توانید تـوسط آسیــاب كنـنده های ویژه قهوه، دانه های قهوه را آسـیـاب كنید. بــاید بـدانــید كه بهتر است خودتان قهوه را آسیب كنید و بهتر اسـت كـه تـنـهـا در زمـانـی كـه مـی خـواهید قهوه را دم كنید اقدام به آسیاب كرده قهوه كنید زیـرا قـهـوه آسـیـاب شـده بسرعت طعم و رایحه خود را از دست می دهـد. قهوه را در یخچال قرار ندهید زیــرا قهوه بوی طعم غذاهای دیگر را به خود جذب می كـنـد. قـــهوه را باید در یك ظرف در بسته در مكانی خشك و دور از نور، حرارت و رطوبت نگاهداری كرد. عـوامـــلی كه در كیفیت قهوه دم كرده موثر میباشد عبارتند از:

1- كیفیت آب: از آب سرد،با املاح كم و تازه استفاده كنید.
2- كیفیت و تازگی خود قهوه.
3- آسیاب قهوه.
4- نسبت آب به قهوه.
5- تمیزی قهوه جوش و یا دیگر لوازم دم كردن قهوه.

معمولا قهوه های موجود در بازار مخلوط می بــاشنـــد. یعنی مخلوطی از گونه عربیكا و روبوستا كه به آنها مخلوط یا BLEND میگویند


درجه بندی استاندارد بودادن قهوه در جهان و کافه صدف


1- CINNAMON: یاهمان دارچینی-رنگ دانه هاقهوه ای روشن بوده وسطح آنها خشك میباشدطعم ترش دارند.

 

2- LIGHT CITY: قهوه ای روشن مـتـوسـط كــه بیشتر در آمریكا مصرف میگردد.


3- CITY MEDIUM: قهوه ای متوسط كه بیشتردر آمریكا و كانادا مصرف میشود.

4- FULL CITY: قـهـوه ای تـیـــره مـتوسط- سطح آن اندكی روغنی است- طـعـم تـلخ و شیرین.

5- FRENCH: سطح براق و روغنی- ترشی اندك و قهوه ای تیره. طعم تلخ و شیرین.

6- ESPRESSO: قهوه ای تیره- سطح روغنی- طعم كاراملی و بدون ترشی.

7- ITALIAN=DARK FRENCH7: بـسـیـار درخـشـنـده و روغـنـی- ترشی بسیار اندك- قهوه ای خیلی تیره.

8- SPANISH: سیاه رنگ- طعم زغالی- بسیار روغنی.

مدت زمان بو دادن

 

1- 7 دقیقه: بو دادن ملایم: AMERICAN ROAST.
2- 9 الی 11 دقیقه: بو دادن متوسط: CITY ROAST.
3- 12 الی 13 دقیقه: بو دادن تا حد تیره: FRENCH ROAST.
4- 14 دقیقه: تیره ترین حالت: ESPERESSO ROAST.

 

مراحل فراوری قهوه


دانـه هـای قهوه در واقع دانـه های مـیوه گـیـلاس مانــندی می بـاشــد كـه COFFEE SHERIES نــام دارد. ایــن مـیـوه هنگامی كه میرسد قرمز رنگ میـــگردد. روند فراوری قهوه به دو شیوه تر و خشك انجام میپذیرد.


روش خشك:میوه قهوه را پس از چیدن روی سطح زمین پخش میكنند تا زیر آفتاب خشك گردد سپس در فواصل معین آن را زیرو رو می كنـنـد. تا 7 الی 10 روز. تا زمانی كه رطوبت آنها به 11 درصد كاهش یـابــد- در ایــن زمــان پوسته خارجی میوه قهوه، قهوه ای رنگ میگردد.


روش تر: مغز میوه قهوه پس از 24 ساعت از چیدن از دانه های آن جدا میگردد. سپس دانـه ها به مدت 12 الــی 28 ساعــت درون تـانـك تـخـمـیر ریـخـتـه شده كه در این مدت آنـــزیمهای طبیعی لایه ای كه دانه ها را احاطه كرده را سست كرده و از دانــه هـــا جــدا می گردد. سپس دانه ها در معرض آفتاب قرار داده شده و یا درون خشك كنهای صنعتی ریخته شده تا خشك گردند. بعد از ان دانه های قهوه بر اساس اندازه و جــرمشان درجه بندی و سوا میشوند.

قـهــوه بــصــورت خـام صادر می گـردد كـه بـه قـهـوه سـبـز (GREEN COFFEE) مشهور میباشد. اما طعـم واقعی قهوه زمان بو دادن (ROASTING) نمایان میگردد. دانه های قهوه درون چـلیكهای چرخنده ریخته می شود و در درجه حرارت 288 درجه سانتی گراد حرارت می بــینند. پس از 8 دقیقه حرارت دادن دانه های قوه شروع به تركیدن میكنند (مانند ذرت بو داده) و اندازه آنها به 2 برابر اندازه اولی شان افزایش می یـابد. سـپـس روغـن آنها خارج شــده و قهوه ای رنگ میگردند. روغن دانه های قهوه (COFFEE ESSENCE=CAFEOL ) نام دارد. در واقــع میزان بو دادن قهوه تعیین كننده طعم و رنگ قهوه است.

 


انواع قهوه های تولیدی


1- BRAZILIAN: طعم ملایمی دارد- از گونه عربیكا میباشد. در برزیل كشت میشود.

2- COLUMBIAN: از گونه عربیكا میباشد- طعم تند و كمی ترش دارد. در كـلمبیا كشت میشود.

3- GAVA: در اندونزی كشت میشود- از گونه عربیكا میباشد.

4- JAMAICA: در جامائیكا كشت شده و غلیظ و ترش مزه است.

5- AFRICAN: در اتیوپی، كنیا و تانزانیا تولید میشود.

6- MOCCA: در یمن تولید میشود و از گونه عربیكا میباشد. ترش و تند میباشد.

7- TURKISH: بر خلاف نامش در اندونزی، سنگاپور و مالزی كشت می گردد.

 

قهوه ترک به نام‌هایی چون قهوه یونانی و ارمنستانی هم شناخته می‌شود و نوشیدن آن در مناطق خاورمیانه، شمال آْفریقا، ارمنستان، سومالی و کشورهای حوزه بالکان رایج است.
می‌گویند روش تهیه این قهوه در دمشق ابداع شد و در زمان امپراتوری عثمانی گسترش یافت. فرهنگ خوردن قهوه در کشورهای حوزه بالکان بسیار رایج است؛ به ویژه خوردن قهوه‌هایی که با روش‌های ویژه تولید می‌شوند.
این روزها قهوه ترک هنوز هم به عنوان یک نوشیدنی سنتی در کشورهایی چون یونان، مصر و رستوران‌های ترکی در سراسر جهان رواج دارد.
در شبه جزیره عربستان هم سنتی خاص برای قهوه وجود دارد. نخستین بار درخت قهوه در 1100 پس از میلاد به این منطقه آورده شد و پس از آن نوشیدن آن در میان اعراب گسترش یافت.

در سال 1475 نخستین قهوه‌خانه در پایتخت امپراتوری بیزانس راه‌اندازی شد که در آن قهوه ترک سرو می‌شد. بر اساس روایات، صاحب این قهوه‌خانه اهل یونان بود. پس از آن یک قهوه‌خانه در استانبول احداث شد.

حدود سال 1600 میلادی بود که قهوه به اروپای مرکزی راه یافت و در سال 1607 در بندر ونیز به دنیای جدید معرفی شد. چندی نگذشت که قهوه به محبوب‌ترین نوشیدنی دنیا تبدیل شد که تا امروز هم این روند ادامه دارد.

امروزه در هر سال بیش از 400 میلیارد فنجان قهوه در جهان مصرف می‌شود و بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان برزیل است.

قهوه و قهوه ترک
در ترکیه تا سال 1980 به قهوه ترک همان قهوه می‌گفتند. در این سال بود که قهوه‌هایی که به روش‌های اروپایی حاضر می‌شدند وارد این کشور شدند و از آن زمان به بعد واژه "ترک" پس از قهوه برای نشان دادن قهوه سنتی به کار برده شد.

برای درست کردن قهوه ترک به روش سنتی آن، مواد خاصی لازم است. ترک‌ها قهوه را در فنجان‌های دسته‌دار نمی‌نوشیدند. آنها از فنجان‌های کوچک بی‌دسته استفاده می‌کردند و فنجان را در ظرفی مسی با دسته چوبی قرار می‌دادند.

برای قهوه ترک به یک ظرف کوچک قهوه‌جوش، اجاق و یک قاشق چای‌خوری هم نیاز دارید. اجزای تشکیل دهنده قهوه شما هم قهوه، آب سرد و شکر (در صورت علاقه) است.
از قاشق برای اندازه‌گیری قهوه و شکر استفاده می‌کنند. قاشق‌های چایخوری که ترک‌ها از آن استفاده می‌کنند معمولا یک سانتی‌متر طول و نیم سانتی‌متر عرض دارند.

روش کار: راز یک قهوه خوشمزه در پخت آن بر حرارت ملایم است. می‌گویند قهوه نباید زودتر از پنج دقیقه حاضر شود. برای قهوه ترک، مانند همه انواع دیگر قهوه‌ها باید از پودر دانه‌های قهوه تازه برشته شده استفاده کنید. قهوه‌ای که زیاد برشته شده باشد، ترجیح دارد اما حتی آنهایی که به طور متوسط هم برشته شده‌اند عطر و بوی خوبی می‌دهند.

برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه می‌توانید از آسیب‌های قدیمی یا امروزی استفاده کنید. فرقی ندارد؛ مهم این است که در پایان پودر قهوه‌ای یکدست داشته باشید. دانه‌های قهوه ترک باید خیلی خوب آرد شوند و پودر کاملا ریز و یکدستی داشته باشند. پودر قهوه‌ای که برای طبخ قهوه ترک به کار می‌رود، معمولا بهترین نوع پودر قهوه است.

برای گرفتن نتیجه بهتر، باید از آب سرد استفاده کنید. اگر هم می‌خواهید شکر در آن بریزید، از شکرهایی استفاده کنید که به راحتی در آب حل می‌شوند.

میزان آب مورد نیاز را هم می‌توانید با یک فنجان اندازه بگیرید. معمولا ابتدا آب را داخل ظرف قهوه‌جوش می‌ریزند و بعد قهوه و شکر را به آن اضافه می‌کنند.

برای هر فنجان قهوه، یک تا دو قاشق قهوه لازم است. در ترکیه، برای میزان شیرینی قهوه چهار درجه دارند. به قهوه بدون شکر می‌گویند: ساده. قهوه‌ای که یک نصفه قاشق چایخوری شکر داشته باشد «شکرلی» است. قهوه‌ای که یک قاشق شکر دارد: «ارتا شکرلی» و قهوه‌ای با شکر زیاد «چوخ شکرلی».

قهوه را تا زمانی که شکر حل شود،‌ هم بزنید. بعد از این مرحله، قاشق را از قهوه‌جوش بیرون بیاورید و قهوه‌جوش را روی اجاق بگذارید. در مدتی که قهوه روی حرارت قرار دارد اصلا آن را هم نزنید زیرا باعث می‌شود کف قهوه از بین برود. زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد، ظرف را از روی اجاق بردارید و قهوه را در ظرف بریزید.

قهوه ترکی که درست آماده شده باشد، یک لایه نازک از کف روی خود دارد. چنین کفی تنها زمانی به دست می‌آید که آب استفاده شده سرد باشد و قهوه با حرارت اندک به جوش بیاید.

می‌توانید 20 ثانیه پس از جوش آمدن قهوه صبر کنید سپس قهوه را از روی چراغ بردارید. اما به این ترتیب قهوه یکدست و خوش طعمی دارید که کفی روی آن نیست.

برای اینکه هم قهوه یکدست را داشته باشید و هم کف روی آن را، می‌توانید زمانی که کف تشکیل شد آن را در فنجان بریزید و بگذارید باقی قهوه بیشتر بجوشد.

البته روش‌های دیگری هم برای تهیه قهوه ترک وجود دارد. مثلا در برخی از مدارس آشپزی، می‌گویند ابتدا آب را داغ کنید، بعد شکر را به آن اضافه کنید و بگذارید خوب حل شود. محصول این کار شربتی است که دمای جوش بالاتری نسبت به آب دارد. آنگاه قهوه و هل را به آن اضافه کنید و بگذارید که مخلوط به قل‌قل بیفتد.

وقتی مایع به جوش آمد، پیش از آنکه آن را در فنجان بریزید، یک بار آن را از روی حرارت بردارید و دوباره پس از چند لحظه روی حرارت قرار دهید. (برخی تا سه بار این حرکت را انجام می‌دهند) دوباره بگذارید جوش بیاید. با این کار قهوه خوش عطرتری خواهید داشت.


آداب نوشیدن

معمولا قهوه ترک را خیلی به آرامی می‌نوشند. در کنار آن یک لیوان آب سرد هم سرو می‌شود. آب را پیش از قهوه می‌نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه را بهتر درک کنند. بعضی‌ها هم پیش از خوردن قهوه (به ویژه بعد از غذا) یک لیوان عرق نعنا می‌نوشند.

.

coffee . cofe .cafa. cafe. kahvea.Kaffee. Kaffee .Kafe

https://www.sadafcoffeeshop.com

با تقدیم احترام فرهاد زعفری هشجین

آموزش کافی شاپ فوق تخصصی در آموزشگاه ایران شف با مدرک بین المللی از آکادمی کانادا

 





نوع مطلب :
برچسب ها : کافی شاپ، باریستا، ایران شف، آموزش، مشاوره، مدیریت کافی شاپ، تجهیزات کافی شاپ،
لینک های مرتبط :

سه شنبه 18 اسفند 1394 :: نویسنده : فرهاد زعفری هشجین ایران شف
سه شنبه 18 اسفند 1394 08:31 ب.ظ
با سلام
وبلاگ شما را خریداریم
در صورت تمایل به فروش آنرا در سایت ثبت کنید یا ایمیل بزنید.
با تشکر
سه شنبه 18 اسفند 1394 05:46 ب.ظ
دوست جونم خیلی دوست دارم با هم همکاری داشته باشیم وبلاگت خیلی دوست دارم خوشحال می شم به وبلاگ من هم سر بزنی مطمدن باش ضرر نمی کنی منتظرتم ستاره بچینی
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.


درباره وبلاگ


mfb- company& iranchef academy

شركت مشاوران فردای بهترآسیا و آکادمی بین المللی ایران شف به عنوان یکی از توانمند ترین مرکز آموزش های بین المللی در پی گسترش حوزه فعالیت خود با چشم اندازی بین المللی در ایران و کشورهای منطقه است

ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش منابع انسانی، رشته های زیر مجموعه هتلداری، مدیریت کترینگ،مدیریت رستوران،میزبانی و تشریفات، مدیریت غذا و نوشابه،فست فود، کافی شاپ، آشپزی ملل در ایران و خارج از کشور آماده خدمات آموزشی میباشد.
www.iranchef.com وبسایت ایران شف
www.sadafcoffeeshop.com وبسایت كافی شاپهای زنجیره ای صدف

مدیر وبلاگ : فرهاد زعفری هشجین ایران شف
مطالب اخیر
نظرسنجی
خدمات شركت مشاوران فردای بهترآسیا(ایران شف)09121490154






آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
PageRank Button by webzist