تبلیغات در ایران شف هزینه نیست بلكه یك سرمایه گزاری مطمئن برای شما ست ....www.iranchef.com بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و کافی شاپ در ایران
دوشنبه، 15 تیرماه 1388
البرت لاسکر را عنوان پدر تبلیغات نوین معرفی میکنند لاسکر در دهه 1920 تبلیغات را اینگونه تعریف می کند ( تبلیغات عبارت از فروشنده در پشت دستگاه چاپ )آنچه مابه عنوان تبلیغات نو وجدید می شناسیم ریشه در اواخر قرن نوزدهم و اوائل قرن بیستم در کشور ایالات متحده دارد زمان ظهور آژانسهای تبلیغاتی به صورت سازمان یافته و به وجود آمدن مجلات و کتابهای تبلیغاتی در سال 1930 مجله عصر تبلیغات گشایش یافت این مجله به صورت رنگی چاپ می شد. وقتی که صحبت از تبلیغات در قرن حاضر می شود، نمی توان نامی از تبلیغات اینترنتی نیاورد. تبلیغاتی که مزایای بسیاری در خود دارد: ارزان است، فراگیر است، ماندگار است، هوشمندانه است، شبانه روزی است ، هر زمان که شما بخواهید، قابل تغییر است و...
کارکرد این نوع تبلیغات به خصوص زمانی که شرکتها از لحاظ منابع مالی با مشکلات مواجه هستند کاملا پر رنگ تر می شود. شاهد این امر بررسی رشد تبلیغات اینترنتی در بحران مالی کنونی (سال 2009) است.
در سالیان گذشته جهان شاهد حضور فعال و درخشان رسانه ای نو و فراگیر بود . این رسانه نو مجموعه سایت هائی بودند كه به مدد شبكه گسترده اینترنت شروع به فعالیت نموده و به سرعت جایگاه خود را در میان رسانه هائی همچون تلویزیون، روزنامه ،مجلات و... پیدا كرده و روز به روز سهم بیشتری را در این میان به خود اختصاص می دهند .
رسانه اینترنتی نسبت به سایر رسانه ها دارای مزایای گوناگونی هست ولی مهمترین این مزایا دو طرفه بودن آن می باشد. در رسانه هائی همچون تلویزیون و روزنامه اطلاعات بصورت یكطرفه به مخاطب عرضه می شود و هیچ گونه بازخوردی از آمار مخاطبین و یا نظرات ایشان وجود ندارد ، حال آنكه در اینترنت ارتباط دوطرفه بوده و بصورت هوشمند برقرار می گردد.
حضور فعالان بخش تولید و بازرگانی در اینگونه سایتها نیز امروزه از اهمیت بسزائی برخوردار شده ، چرا كه امكانات خاص اینترنت بعلاوه سایر خواص دیگر رسانه ها موجب گردیده است تا تبلیغات و یا هرگونه حضور در اینترنت تاثیر گذاری فوق العاده ای برای كارخانه ها و شركتها در برداشته باشد.
وبسایت ایران شف بعنوان یكی از پر بیننده ترین سایتهای فارسی بمدد افزایش ترافیك روزانه خود، بعنوان یك رسانه اینترنتی موفق و روبه رشد مطرح می باشد.
از جمله مزایای تبلیغ در ایران شف هزینه پائین آن است كه بطور مطلق نسبت به سایر رسانه ها در سطح پائین تری قرارداشته و هم به لحاظ ترافیك فوق العاده سایت ، به ازاء هر بیننده بسیار مقرون به صرفه می باشد. شما مدیر محترم می توانید با هزینه اندكی محصولات خودرا به اطلاع هموطنان عزیز و فارسی زبانان در سراسر جهان برسانید
سه شنبه، 9 تیرماه 1388
تحلیل و گزارش شناخت از اهداف مدیران
* شناخت مخاطبان و کاربران سایت
* ایجاد استراتژی از عملکرد سایت
* تحلیل و آنالیز کلمات کلیدی
* جمع آوری و آنالیز اطلاعات
* طراحی واسط گرافیکی با زیباترین کیفیت
* طراحی صفحات بر اساس آخرین استاندادها
* تحلیل و پیاده سازی بانکهای اطلاعاتی
* برنامه نویسی و توسعه سیستم
* بهینه سازی کلیه کلمات کلیدی و متون نهایی
* ایجاد مقیاس پذیری و اجرا در کلیه مرورگرها
* بار کردن و آزمایش وب سایت
* نصب سیستم آمار وب
* معرفی به موتورهای جستجو گر
* تبادل لینک
* تحلیل گزارشات آماری و بهینه سازی سایت
* پشتیبانی و بروز رسانی
مجری موسسه بین المللی ایران شف
دوشنبه، 8 تیرماه 1388
بسیارند كسانى كه نمى دانند كاكائو میوه درختى است و آن درخت در مكزیك و امریكاى مركزى مى روید. درخت كاكائو چهار تا ده متر ارتفاع دارد. شاخه هاى آن از برگهاى متناوب و ساده پوشیده شده است . گلهاى آن ریز و در تمام فصول سال بر درخت ظاهر مى شود.
میوه آن به شكل خیار و رنگ ظاهر آن زرد مایل به قرمز است و درون آن داراى دانه هایى به شكل باقلا است كه همان دانه ها را مى سایند و گرد مى كنند و به شكل پودر درمى آورند كه تقریبا همه ما آن را دیده ایم . درخت كاكائو درختى ظریف است كه احتیاج به حرارت ، رطوبت ، سایه ، خاك نرم و عمیق و سرشار از پتاس دارد. از باد وحشت دارد به همین علت است كه اغلب درختان كاكائو را در كنار رودخانه و دور از باد مى كارند و در اطراف آن درخت لیموى ترش یا موز مى كارند تا به منزله پناهگاهى از باد و آفتاب باشد.
درخت كاكائو از دو یا سه سالگى گل مى دهد و از چهار یا پنج سالگى میوه مى دهد. یك درخت كاكائو هر سال 20 تا 60 میوه مى دهد كه از یك تا سه كیلو كاكائوى تجارتى دارد.
دوشنبه، 8 تیرماه 1388
1- هر کس که شما را تحت استرس و فشار قرار می دهد می تواند منجر به سردرد شما شود. سردردهای عصبی به دلیل حساس شدن اعصاب مغزی بروز می کند. سردردهای میگرنی نیز نتیجه تغییراتی در مغز می باشد. در این حالت سیگنال های مغزی باعث ازاد شدن مواد شیمیایی می شود که نتیجه آن اتساع رگ های خونی است. این سیگنال ها همچنین باعث التهاب مغز می شود که نتیجه آن همان سردرد است.
2- هوای گرم: همزمان با افزایش دمای هوا، سردردهای شدید و حتی میگرن توسعه می یابد. در مطالعات جدید ثابت شده است که به ازای هر 8 درجه فارنهایت گرما ، احتمال ابتلا به سردرد 7.5% افزایش می یابد.
دوشنبه، 8 تیرماه 1388
امگا 3 موجود در ماهی که در برخی ماهیها به وفور یافت میشود پیر چشمی را در سنین بالا به تاخیر می اندازد.
تحقیقاتی برروی 3 هزار نفر از افراد صورت گرفته که درآنها آثار مختلف مصرف ویتامین و پروتئینها آزمایش شده است به طوری که درنهایت مشخص شد که امگا 3 میتواند به متوازن کردن میزان چربیهایی که در بدن افراد وجود دارد کمک بسیارموثری کند.
دانشمندان تغذیه همچنین دریافتهاند که بسیاری از مواد غذایی که دارای مواد معدنی بوده و یا از ویتامینهایی نظیر ویتامین c و روی برخوردار است، تا 50 درصد از پیشرفت ابتلا به بیماریها جلوگیری خواهد کرد.
دوشنبه، 8 تیرماه 1388
مردان دیابتی نوع دوم که دوستدار قهوه هستند دیگران نگران نباشند چرا که تحقیقات تازه نشان میدهد نوشیدن حتی تعداد زیادی قهوه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و مرگ زودرس را در مردان دیابتی افزایش نمیدهد.
قهوه برای دیابتیها مضر نیست. این در حالی است که قبلا محققان از بیتاثیر بودن قهوه روی افراد معمولی سخن گفته بودند اما به دیابتیها هشدار داده بودند که از این نوشیدنی به میزان زیاد استفاده نکنند. به نوشته رویترز هلث و طبق آنچه در نشریه مراقبتهای دیابت درج شده است، در حالی که بر اساس تحقیقات دانشمندان دانشگاه هاروارد روی 3 هزار و چهار مرد دیابتی نشان میدهد مصرف قهوه حتی به میزان 4 تا 5 فنجان در روز برای دیابتیها مضر نیست. و به طور قابل توجه خطر مرگ و میر و بیماریهای قلبی را افزایش نمیدهد.
در گذشته تصور میشد که قهوه سبب ناتوانی بدن در فرآیند دفع گلوکز یا قند میشود.
دوشنبه، 8 تیرماه 1388
اگر در تلاش برای یافتن روشی سریع و یا قابل اجرا برای کاهش وزن هستید ، حتما تبلیغات مربوط به انوع چای های رژیمی را نیز دیده اید و بسیاری از مشاوران تغذیه و رژیم درمانی نیز این نوع تولیدات را قبول دارند و برای شما تجویز می کنند. آیا براستی چشیدن این نوشیدنی ها می تواند این قدر موثر باشد و یا هر آنچه در مورد خاصیت منحصر به فرد آنها گفته می شود تنها تبلیغ است و دیگر هیچ؟!
شنبه، 6 تیرماه 1388
مقدمه
فراورده های لبنی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می شود که همگی از شیر تولید می شوند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر سایر پستانداران همچون بز، گوسفند، اسب و... هم استفاده می شود.
انواع فراورده های لبنی
• شیر که پس از پاستوریزه و هموژنیزه شدن با مقادیر متفاوت از چربی در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.
• خامه، چربی شیر است که به سرشیر هم معروف است.
• خامه ترش، خامه ایست که به وسیله باکتری تخمیر و ترش شده است.
• شیر خشک، با حذف آب شیر به دست می آید.
• شیر غنی شده، شیری است که با تبخیر آب آن، غلیظ شده است و معمولاً به آن شکر هم اضافه می کنند.
• کره، همان چربی شیر است که از هم زدن خامه حاصل می شود.
• پنیر را از راه جامد کردن شیر تهیه می کنند. سپس این بخش جامد را از آب پنیر جدا کرده و می گذارند تا عمل بیاید. این کار معمولاً توسط باکتری یا مایه پنیر صورت می گیرد.
• ماست، شیری است که بوسیله باکتری استروپتوکوک ترش شده است.
• بستنی، خامه ایست که به آرامی یخ بسته است.
• کاسترد یخی
شنبه، 6 تیرماه 1388
مک دونالد در سه ماهه سوم ۱۹۹۶ با مباهات توانست سودآوری متوالی، را اعلام کند. عوامل این موفقیتها عبارتند از:
▪ منو و غذای ساده با کیفیت یکسان و هماهنگ در هزاران شعبه؛
▪ تعیین معیار و استاندارد برای تمام جنبه های عملیاتی و نظارت مستمر بر ارائه خدمات، تمیزی و پاکیزگی؛
▪ صمیمیت کارکنان علی رغم انبوه مشتریان و استفاده از تجهیزات انتقال غذا؛
▪ تبلیغات سنگین به ویژه برای خانواده ها و بچه ها؛
▪ تشخیص محورهای مناسب تبلیغ در بازار یعنی خانواده و بچه ها و جلب رضایت آنها با ارائه غذای باکیفیت به قیمت مناسب در بهترین محلهای شهر؛
در پایان ۱۹۹۶ برخلاف عملیات داخل آمریکا، عملیات خارجی موتور اصلی رشد شرکت محسوب شد و ۴۷ درصد از فروش ۳۰ میلیارد دلاری و ۵۴ درصد سود را به دست آورد.
پنجشنبه، 4 تیرماه 1388
وقتی گوجه فرنگی رو از وسط دو نیم میکنید چهار تا خونه میبینید که قرمزه و دقیقا مثل قلب هستش که اون هم قرمزه و چها تا بخش مجزا داره.تحقیقات نشون داده که گوجه فرنگی خون رو تصفیه میکنه.
ساقه کرفس شبیه به استخوان است و این نوع از سبزیجات در استحکام استخوان بسیار موثر میباشد.استخوانها تشکیل شده از ۲۳٪ سدیم و کرقس هم ۲۳٪ سدیم داره.چنانچه در رژیم غذایی شما سدیم وجود نداره کرفس میتونه این کمبود رو جبران کنه.
پنجشنبه، 4 تیرماه 1388
برای از بین بردن چربی از ظرفهای بلوری ، چینی ، فلزی و … چند قاشق غذاخوری سركه ، داخل آبی كه ظرفها را در آن میشویید ، بریزید فوری چربیها پاك میشوند .
ماهیتابه سوخته ! برای پاك كردن ماهیتابه یا قابلمههایی كه سوخته و ته گرفتهاند كمی جوش شیرین روی آنها بریزید و مقداری آب به آن اضافه كنید تا خیس شود ، بگذارید چند ساعت بماند . بعد قسمت سوخته را راحت بشویید .
پنجشنبه، 4 تیرماه 1388
بسیاری از خطرات ایمنی یا بیماریهای ناشی از غذا از آشپزخانه رستوران سرچشمه میگیرد
برای جلوگیری از گسترش باکتریها و بیماریهای ناشی از غذا آشپرخانه رستوران را تمیز نگهدارید.
دستهایتان را به طور مکرر بشویید، مواد غذایی را پیش از آمادهکردن آنها بشویید، و رویه محلهای آماده کردن غذا و ظرفها را به طور مکرر بشویید.
پنجشنبه، 4 تیرماه 1388
وسایل سفره عقد:
1- آینه و شمعدان: سمبل روشنایی - داماد باید ورود عروس به مجلس را در درون آینه ببیند. 2- یک سینی که پر شده از: هفت دانه-ادویه-خشخاش-برنج-سبزی خوردن-نمک(سمبلی برای دور کردن چشم شیطان) 3- نان سنگک که معمولاً بر روی آن می نویسند"مبارک باد" به همراه پنیر و سبزی که عروس و داماد باید از آن بخورند تا شادی به خانه آنها بیاید. 4- یک ظرف انار یا یک ظرف سیب 5- تخم مرغ نمادی برای بچه دار شدن عروس و داماد 6- بادام 7- فندق که نباید شکاف داشته باشد 8- گلاب 9- شاخه نبات برای شروع زندگی شیرین 10- منقل آتش برای دور نگهداشتن چشم بد از عروس 11- سکه طلا 12- اسپند 13- دو عدد کله قند 14- نقل - باقلوا - توت شکری - نان برنجی - نان نخودچی - نان بادامی - سوهان عسلی 15 - کتاب آسمانی (در باستان اوستا گذاشته می شد و اکنون ایرانیانی که پیرو قرآن شده اند، قرآن را می گذارند) 16- جانماز 17- گردو (که ممکن است از باستان نبوده باشد)
چهارشنبه، 3 تیرماه 1388
سرزمینی که امروزه تاجیکستان نامیده می شود از 4000 سال قبل از میلاد مسیح محل سکونت اقوام بوده است.
این سرزمین در طول تاریخ تحت امپراطوری های مختلفی _که ببشتر آن مربوط به امپراطوری پارسیان بوده _اداره می شده است. بعد از میلاد مسیح آن بخشی از امپراطوری باختری بوده است. سپس اسلام در قرن هفتم توسط عربها بدانجا آورده شد.امپراطوری سامانی (پارسیان) سیطره عربها را از جای درآورد و ایجاد کرد شهرهای بخارا و سمرقند را،که تبدیل شدند به مرکز فرهنگی تاجیکها. سپس مغولها کنترل بخشی را در دست گرفتند و تاجیکستان بخشی از امیرنشین بخارا شد.در قرن 19 در جریان گسترش امپراطوری روس به آسیای مرکزی ، تاجیکستان نیز تحت کنترل این امپراطوری درآمد. بعد از براندازی تزار در 1917، پارتیزانهای تاجیکی، موسوم به basmachi جنگی را بر علیه ارتش بلشویک راه انداختند که تلاشی بی اثر بود برای بدست آوردن استقلال. سرانجام بلشویکها بعد از یک جنگ چهار ساله پیروز شدند و مردم را به سختی تحت فشار قرار دادند.
چهارشنبه، 3 تیرماه 1388
كافه آنوش
انواع نوشیدنی های سرد و گرم
قهوه ها.بستنی ها.گلاسه هاو نوشیدنی ها.شیك ها.فروت پكها.كیك و شیرینی
از ساعت 9صبح تا 12 شب فعالیت خودرا از سرخواهد گرفت.
آنوش با منو متنوع همراه با سرویس بگیروببر با جدیدترین نوشیدنی ها در فصول مختلف آماده پذیرایی شما مشكل پسندان خواهد بود.
تهران خیابان میرزای شیرازی بالاتراز پمپ بنزین تلفن 88843594
مجری :شركت مشاوران فردای بهترآسیا : ایران شف 09121490154
www.iranchef.com بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و کافی شاپ در ایران
جشنواره گل نرجس در مجموعه فرهنگی ورزشی نیاوران با داوری فرهاد زعفری هشجین و سركار خانم جناب برگزارشد
چهارشنبه، 21 مردادماه 1388
نخستین جشنواره گل نرجس 20 مرداد ماه 1388 درمجموعه فرهنگی تاریخی نیاوران برگزارشد .
جشنواره گل نرجس عرصه های گوناگونی چون صنایع دستی ؛ صنایع غذایی و سوغات ایرانی را در برمی گیرد که در راستای احیای آداب و سنن ایرانی درایام شعبانیه پذیرای بازدید کنندگان بود .
، اهداف اصلی این جشنواره درپنج محور برسی شد و سرفصل های این پنج محور به این شرح بود.معرفی آیین ها و خرده فرهنگهای ایرانی به یکدیگر ، اشتغالزایی ؛ ارتباط هرچه بیشتر سنن ایران به یکدیگر ؛ عشق ورزیدن به سنن ایرانی .
درادامه این نشست فرهاد زعفری هشجین و سركار خانم جناب داوران بین المللی جشنواره داوری این جشنواره را بر عهده داشتند .
در این جشنواره 10 عذای برتر ایران توسط هیئت داوران انتخاب شد.
داوران و کارشناس غذایی با اشاره به انتخاب مجموعه فرهنگی تاریخی نیاوران به عنوان محل برگزاری جشنواره گل نرجس ؛ ابراز امیدواری کردند: با مساعدت مسئولین سازمان میراث فرهنگی ؛ دوره های آتی این جشنواره در آیند ه نیز درهمین مکان برگزار شود.
مدیربرگزار کننده نخستین جشنواره گل نرجس از اعطای جوایز تقریبی 10 میلیون ریال و چندین جلد كتاب از تالیفات فرهاد زعفری به برندگان غذاهای برگزیده این جشنواره اهدا شد.
دوشنبه، 12 مردادماه 1388
معیارهای موجود در خصوص مسائل تشریفاتی، نتیجه روند مدیدی از همكاریهای متقابل میان افراد در زمینههای گوناگون اجتماعی است. بدون رعایت این معیارها كه امروزه به آیین تشریفات معرف هستند، برقراری روابط سیاسی، اقتصادی، فرهنگی و حتی خانوادگی امكانپذیر نیست.
تشریفات، یك واژه فرانسوی است كه مشخصكننده معیارهای رفتاری بوده و شامل قوانین مرسوم نزاكت و آداب و رسوم در جامعه میباشد. تشریفات امروزی، دربردارنده آداب و رسوم معمول نزد تمامی ملل از گذشتههای دور تا كنون است. این قوانین رفتاری از آنجا كه نهتنها توسط نمایندگان یك كشور، بلكه نمایندگان و كارگزاران اكثر نظامهای سیاسی و اجتماعی مختلف رعایت میشوند، قوانینی عمومی و فراگیر محسوب میشوند. البته مردم هر كشور متناسب با ساختار اجتماعی و فرهنگی، ویژگیهای تاریخی، آداب و رسوم خود، تغییراتی را در اجرای آن اعمال میكنند.
دوشنبه، 12 مردادماه 1388
شنبه، 10 مردادماه 1388
جمعه، 9 مردادماه 1388
پیشخدمت و گارسنی یک شغل ایده آل برای همه نیست ، اما می شود یک پیشخدمت خوب و ایده آل برای یك رستوران بود.
برای خانمها پیشخدمتی کار آسانی نیست ، بسیاری از مردم فکر می کنند که خدمت به مواد غذایی و نوشیدنیها ، آماده سازی جداول برای مشتری ، اخذ سفارشات و غیره کارهای ساده ای است ، اما توجه داشته باشید که گارسنی نیاز به آموزش کافی مقابله با ارائه خدمات مناسب به مشتریان از توانایی یك میزبان موفق است.
در اینجا به برخی نکات از شغل ویتری وشرح وظایف آن waiters و یا waitresses می پردازیم .
سه شنبه، 6 مردادماه 1388
دومین سال افتتاح ایران شف
با سلام و سپاس و درود بی پایان به شما كاربران همیشگی ایران شف.
ششم مرداد دومین سال تاسیس وبسایت ایران شف میباشد .
من تك تك دستان شما بزرگواران را به گرمی میفشارم بازدیدشما ایرانیان و فارسی زبانان از سراسر جهان از سایت ایران شف باعث تشویق و انگیزه ای در من ایجاد نمود كه بتوانم روزانه شاهد هزاران بازدید كننده گرانقدر باشم امیدوارم بتوانم خدمت گذارشما باشم.
اخرین بازدید شما تا ساعت 15 روزسه شنبه ششم مرداد
بازدید کل: 608333تا ساعت 17 ششم مردادماه1388
سه شنبه، 6 مردادماه 1388
شركت مشاوران فردای بهترآسیا (ایران شف)
اولین مركز تخصصی راه اندازی هتلها،رستورانها،فست فودها،تالارها،كافی شاپها در ایران از صفرتا100 با جدیدترین دكوراسیون روزجهان
فرهاد زعفری هشجین 09121490154
جمعه، 2 مردادماه 1388
زمانی تصور می شد، رژیم های غذایی نقشی در مرگ های ناشی از سرطان ندارند. اما امروزه محققان ثابت كردهاند كه رژیم غذایی افراد، نقش مهمی در پیشگیری، بروز و درمان انواع سرطان ها ایفا می كند.
با پذیرش این حقیقت كه انسان هر روزه ملزم به مصرف غذا است و به دلیل تعداد و تنوع سرطانهایی كه به طور بالقوه با رژیم غذایی در ارتباط هستند، می توان گفت كه در حدود یك سوم سرطان هایی كه در نهایت منجر به مرگ می شوند با آن چه می خوریم در ارتباط هستند.
جمعه، 2 مردادماه 1388
میوه و سبزی حاوی فیبرهای حلال چربی هستند، بنابراین تا می توانید از آنها استفاده كنید. اگر كوشش می كنید كه بدون تحمل رنج گرسنگی از وزن خود بكاهید، این فهرست كه شامل 10 مورد از بهترین موادغذایی مناسب با رژیم است، می تواند برای شما مناسب باشد. این فهرست را در جایی مانند روی درب یخچال نصب كنید و یك كپی از آن را هنگام خرید با خود داشته باشید. بنا به گفته «سوزان برك» (Burke Susan) متخصص ارشد تغذیه در eDiets، هیچ غذایی وجود ندارد كه خوردن آن موجب كاهش وزن شود. از آنجایی كه غذاها به خودی خود مانند دارو عمل نمی كنند، نمی توانند گوارش شما را سریع تر كنند یا اینكه موجب شكسته شدن مولكول های چربی شوند. اما موادی وجود دارند كه گنجانیدن آنها در برنامه تغذیه روزانه، موجب كم شدن كالری مصرفی و در نتیجه كاهش وزن می شود. او اضافه می كند:
جمعه، 2 مردادماه 1388
سریع غذا نخورید و هنگام غذا خوردن صحبت نكنید چون با این كار حجم زیادی هوا را هم وارد دستگاه گوارش خود می كنید. درضمن كامل جویدن غذا نیز شدت نفخ را كم می كند.
* میوه و سبزی را در حجم كم اما به دفعات مصرف كنید.
* در انتخاب سبزی ها دقت كنید. سبزی ها سبب هضم شدن بهتر غذا می شوند و در ضمن با نرم كردن و خیس نگه داشتن غذاها، دفع را راحت تر می كنند. اما همین سبزیجات در صورتی كه زیاد مصرف شوند مشكل ساز و نفاخ خواهند شد.
جمعه، 2 مردادماه 1388
ادویه چیست؟
ادویه را بخشی از یك گیاه معطر تعریف می كنند كه می تواند تنه درخت ( دارچین )، میوه ( فلفل سیاه ) و یا دانه ( جوزهندی ) باشد و بصورت درسته، خرد یا پودر شده برای عطر و رنگ بخشیدن به غذا مورد استفاده قرار می گیرد.
یك فرد آمریكایی به طور متوسط سالانه 1 كیلو و 600 گرم ادویه مصرف می كند كه نیمی از آن فلفل و دانه خردل ( در سس خردل ) است و شاید دلیل استفاده زیاد از آنها، خاصیت ضد سرطانی شان است.
جمعه، 2 مردادماه 1388
پنیر ،یكی از لذیذ ترین غذاهاست كه با تنوع خاص خود تقریبآ می تواند تمام سلیقه ها را راضی نگاه دارد ، اما در عین حال چیزهای دیگری نیز راجع به این افزودنی خوشمزه وجود دارد كه احتمالآ شما چیزی درباره آن نمی دانید پنیر می تواندنكات بسیاری را در رابطه با خودتان به شما بگوید ! یك تحقیق جدید در این زمینه كه از سوی انجمن لبنیات سازی امریكا انجام شده، نشان می دهد نوع پنیری كه انتخاب می كنید می تواند اطلاعات زیادی را راجع به شخصیت شما آشكار سازد این تحقیق توسط ((لورا ورلین ))انجام شده است. بنابراین بگویید پنیر و ببینید چه نوعی از آن باعث خوشحالی شما می شود
دوشنبه، 29 تیرماه 1388
در قرن 21 صنایع غذایی به ساخت و بازاریابی غذاهای غیربهداشتی مشغول است درست به همان شكلی كه شركت های تنباكو تولید سیگار و فروش آن را در قرن 20 ام انجام داد. اما پرخوری تنها بر روی آدمهای چاق اثر نمی گذارد. در حقیقت امروز بیش از 70 میلیون آمریكایی در شرایط پرخوری قرار گرفته اند و این مسئله بر روی تمامی وزن ها تاثیر گذاشته است.
شكر، چربی و نمك زیاد
بیشتر غذاهایی كه در رستوران سرو می شوند دارای مقدار وسوسه ای كننده ای شكر، چربی و نمك هستند، آنها یا در بطن یك ماده غذایی مثل گوشت، سبزی، سیب زمینی یا نان هستند یا بصورت لایه ای بروی آن و یا هردو. برای مثال:
پنجشنبه، 25 تیرماه 1388
دستگاه بستنی ساز خانگی مونتیس با پودر بستنی جرمن آیس ایران شف
ما شمارا باطعم واقعی بستنی آشنا خواهیم كرد
پودر بستنی جرمن آیس ایران شف با حداكثر دقت و رعایت كامل و بهداشتی در كشور آلمان تولید میشود.همواره تلاش ما براین است كه پودر بستنی جرمن آیس با تنوع بسیار در كیفیت عالی با استاندارد كشورهای اروپایی در اختیارشما گذاشته شود تا شما هم مثل بقیه كشورهای تولیدكننده و مصرف كننده بتوانید طعم واقعی بستنی را بچشید
محصولات جرمن ایس در بسته بندی مرغوب آلومینیومی با تاریخ مصرف 18 ماهه توسط فروشگاه ایران شف عرضه میگردد.
پودربستنی جرمن ایس در انواع طعم هاومزه های توت فرنگی.تمشك قرمز.تمشك ابی.موز.طالبی.پاناكوتا.(خامه ای)گیلاس.البالو.ماست.اناناس.شكلات.شیرقهوه.كاپوچینو.لته ماكیاتو.فندقی.بادامی.سیب سبز.انبه.زردالو.شاتوت.توت سیاه.قهوه.سنتی تركیه.سنتی ایتالیا.و............................................
محصولات جرمن آیس ایران شف بخاطر حلالی بسیارخوب در آب.شیر و قابلیت انعطاف پذیری ان تا 16 درجه زیرصفر حتی برای دستگاه های بستنی ساز بدون پمپ هوا نیز مناسب است.این محصول به طور مداوم از نظر میكروبیولوژی تحت كنترل اداره بهداشت و مواد غذایی كشورتولیدكننده(آلمان) میباشد.به همین خاطر شما میتوانیدهمیشه با كیفیت یكسان در سریع ترین زمان بستنی جرمن آیس ایران شف را آماده كنید.
لذا میتوانید با تهیه یک دستگاه بستنی ساز خانگی مونتیس، تحت لیسانس هلند، بظرفیت یک لیتر، ساخته شده درتنها کارخانه ساخت دستگاه بستنی ساز در چین که دارای مجوز تولید بستنی ساز جهت صادرات به آمریکا و کشورهای اتحادیه اروپا است و با اطمینان خاطر از ضمانت واقعی یکساله مستقیم ازطرف وارد کننده، نه تنها بستنی بلکه دسرهای خوشمزه مورد علاقه خود یا خانواده را به راحتی در منزل تهیه و از طعم واقعی بستنی که خودتون درست کردید لذت ببرید، کافیست با تلفن دفتر فروش در تهران به شماره 88775240 یا تلفن همراه 09121490154تماس بگیرید.
كاربران محترم كافیست دستگاه بستنی ساز مونتیس را خریداری نموده و 12 ساعت در فریزر قرارداده بستنی دلخواه خودرا در 50 طعم با پودر جرمن آیس تهیه كرده و دركنار خانواده نوش جان نمایید
فرهاد زعفری
1 كیلو پودر بستنی 10 كیلو بستنی
یکشنبه، 21 تیرماه 1388
گردشگران داخلی و خارجی تا اینكه چمدان خودرا می بندند و تصمیم به سفر میگرند در اولین فرصت به دنبال یك اقامتگاه هستند ، خانه ای دور از محل اقامت خودش ،خانه ای كه در ساختمانهای بلندسردرش چندین ستاره میدرخشد.
پرداخت هزینه های سنگین با سرویسهای جورواجور برای اقامت درهتل های اسمی با تبلیغات گسترده وستاره دار یكی از اصلی ترین هزینه هایی است كه در سبد گردشگری خود نمایی می كند.هزینه هایی كه گاهی بیشتر از اینكه در قبال خدمات پرداخت شود برای ستاره ها صرف شده است.
ستاره هایی كه این روزها به سختی بر سر در هتل ها می درخشند و داستان دنباله داری دارند.
مشهورترین اقامتگاهای دنیاجهت رفاه حال گردشگران و مسافران غریب در فضاهای تشریفاتی و.......
چندین نوع مراكز اقامتی برای گردشگران در دنیا وجود دارد كه مشهورترین آنها هتل است.هتل اقامتگاهی است كه اتاق را به عنوان كالای اصلی و دیگر خدمات را كه حدوداً 100 نوع است در صورت موجود بودن، در قبال دریافت وجه به صورت موقت به مهمان عرضه می كند.
www.iranchef.com بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و کافی شاپ در ایران
تبلیغات موادغذایی در وبسایت تخصصی و اولین بانك اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و كافی شاپ در ایران
جمعه، 13 شهریورماه 1388
تبلیغات در ایران شف هزینه نیست :
یك سرمایه گذاری مطمئن و كارساز برای شماست.
بررسی تاثیر اینترنت بر حوزه های مختلف اجتماعی، فرهنگی، سیاسی واقتصادی امروزه موضوع تحقیقات مختلف درمیان محققان و اندیشمندان سراسر جهان شده است.
گـــــرچه درحال حاضر، میزان هزینه های تبلیغــات در سایت ایران شف نسبت به کل هزینه های تبلیغاتی بسیار پایین است لیکن نرخ رشد آن بیانگر این واقعیت است که وبسایت ایران شف در آینده نه چنـــدان دور اهمیت و جایگاه ویژه ای در صنعت تبلیغات موادغذایی پیدا خواهدکرد.
شما مدیر محترم نیز با كمترین هزینه میتوانید محصولات خودرا روزانه به بیش از 3000 نفر در سرتاسرجهان معرفی نمایید.
واردكنندگان و تولیدكنندگان موادغذایی،ابزارآلات،دستگاه ها و تجهیزات هتلی،رستورانی،كافی شاپ.فست فود،صاحبان صنایع،كارخانه ها،شركتها،موسسات خصوصی و ارگانهای دولتی،بانكها،بیمارستانها،داروخانه ها،دانشگاه ها،آموزشگاه ها،فدراسیونها،باشگاه ها،رستورانها،هتلها،كافی شاپها،تولیدكنندگان پوشاك،مجلات موادغذایی،مجلات دكوراسیون،تولیدكنندگان و شركتهای ساختمانی و مصالح ساختمانی،كتابفروشی ها،وبسایتها،آژانسهای هواپیمایی،و توریستی،آژانسهای مسكن،كاریابی،و غیره................
یك فرصت طلایی برای شمافورا با ماتماس بگیرید
با تشكر بخش بازرگانی ایران شف
iranchef@gmail.com
http://www.sadafcoffeeshop.com
09121490154 فرهاد زعفری هشجین مدیرسایت
جمعه، 13 شهریورماه 1388
اخلاق كار به عنوان یكی از زمینه های دانش مدیریت به شمار می رود؛ مخصوصاً از زمان تولد نهضت مسئولیت اجتماعی در دهه 1960. در این دهه نهضتها و جنبشهای آگاهی بخش اجتماعی توقعات مردم را از شركتها بالا برد. مردم به این عقیده رسیده بودند كه شركتها باید از امكانات وسیع مالی و نفوذ اجتماعی خود برای رفع مشكلات اجتماعی نظیر فقر، خشونت، حفاظت از محیط زیست، تساوی حقوق، بهداشت و سلامت همگانی و بهبود وضع آموزش استفاده كنند.
جمعه، 13 شهریورماه 1388
امروزه سفر راهی برای دور شدن از خانه خلق کرده است. در این راستا پیوند نزدیکی میان رشد امکانات، تسهیلات و توسعه شیوه های حمل و نقل به وجود آمده است. تا نیمه های قرن نوزده میلادی، سفر منحصر به جاده های داخل مرزها بود، خواه سفر تجاری، خواه سفر تفریحی. در کشورهای اروپایی برای پاسخگویی به این خواسته مسافران و مهمانپذیر ها در راه های اصلی و نزدیک به شهرهای مهم ساخته شدند. قرن هاست در اروپا شغل مسافر خانه داری رواج دارد. از هنگامی که روم فتح شد، مسافر خانه ها و مهمانپذیر ها یکی پس از دیگری ساخته می شدند و در مقابل پولی که از مشتریان دریافت می کردند، غذا و نوشیدنی و وسایل سرگرمی و راحتی ایشان را فراهم می آوردند. با انحطاط امپراتوری روم در حدود سال 500م. به دلیل مشکلات، سالها با فقدان تجارت و بازرگانی روبه رو بودند. در این دوره، کلیسا پذیرای مسافران بود. در قرن 15م. مسافرخانه ها بار دیگر در کشورهای اروپایی بسیاری، به ویژه انگلستان و فرانسه توسعه یافت
جمعه، 13 شهریورماه 1388
صنعت هتلداری یكی از زیربناهای اساسی جذب و توسعه توریسم و گردشگری است. در اهمیت آن به غیر از ارزآوری همین بس كه بگوییم این صنعت نشان هویت ملی است. هتل در یك نگاه میتواند چكیده اندیشه، تاریخ، فرهنگ و هنر، رسم و سنت و طبع و طبخ ملی و بومی باشد. دو ركن اصلی خلاقیت و توانمندی مدیریت هتل، جنبه نرمافزاری و سختافزاری صنعت هتلداری است.
جنبه نرمافزاری كار یا نیروی انسانی شاغل در این صنعت و حرفه و برنامههای عملیاتی كه باید توسط این نیروی انسانی به مرحله اجرا درآید، تنها وابسته به مدیریتی كاردان، زبده و با تجربه كه در عین حال آماده پذیرش جدیدترین شیوههای علم هتلداری در سطح دنیاست، میباشد.
سه شنبه، 10 شهریورماه 1388
Funscrape.Com | More Funny Pictures Comments
بقایای غذایی مانده روی دندانهای انسانهایی كه بیش از 9200 سال پیش در پرو زندگی میكردند، نشان داد كه حبوبات و كدو مهمترین غذای مورد استفادهی آنها بوده است.
طبق گزارشی كه از سوی آكادمی ملی علوم آمریكا منتشر شده است، مردم دورهی باستان از بادام زمینی و میوهای محلی به نام پكی نیز استفاده میكردند.
باستانشناسان موزهی ملی تاریخ طبیعی آمریكا اعلام كردند: 39 دندان از شش تا هشت نفر بررسی شدند كه این افراد در منطقهی مسكونی باستانی كه قدمتی بین 5500 سال تا 9200 سال دارد، پیدا شدهاند.
باستانشناسان بیان كردند: برخی دندانها در مقایسه با دندانهای دیگر، كثیفتر بودند و روی آنها نشاستهی حاصل از حبوبات باقیمانده بود.
این تحقیق نشان میدهد كه رژیم غذایی این افراد بیشتر محصولات كشاورزی بوده و در گذر سالها، تغییری نداشته است.
باستانشناسان امیدوارند كه دندانها به آنها كمك كنند تا تفاوت غذای میان نئوآندرتالها را با انسانهای مدرن بدوی كشف كنند.
سه شنبه، 10 شهریورماه 1388
بهترین نورپردازی و رنگ آمیزی در رستوران ، سِت کردن لوازم مختلف رستوران، ایجاد هارمونی و هماهنگی است.
هارمونی چیزی است که خوشایندِ چشم مشتری رستوران باشد و حس نظم و توازن را به میهمان القاء کند.
اگر چیزی فاقد هماهنگی و هارمونی لازم باشد، خسته کننده و آشفته به نظر خواهد آمد.
در یک حالت این تجربه دیداری آنقدر ملایم و یکنواخت می شود که مشتری را درگیر نمی کند.
مغز انسان اطلاعات با قدرت انگیزش پایین را رد می کند،
رستورانهای تک رنگ با بافت و طرح یکسان.در حالت دیگر، تجربه دیداری آنقدر تکرار شونده و خسته کننده می شود که مشتریان طاقت نگاه کردن به آن را نخواهد داشت. مغز انسان چیزی را که قادر به تعدیل و فهم آن نباشد، مثل چهار طرح و رنگ متناقض و متضاد در یک رستوران را پس زده و رد می کند.
به طور خلاصه، یکپارچگی بیش از حد در رستوران شما باعث انگیزش بسیار پایین و پیچیدگی افراطی نیز باعث انگیزش بیش از حد خواهد شد.
یکشنبه، 8 شهریورماه 1388
بهداشت مواد غذایی
علم بهداشت مواد غذایی عبارت است از (( كلیه موازینی كه رعایت آنها در تولید ، فرآیند ، نگهداری ، عرضه و تهیه مواد غذایی ضروری است تا به صورت سالم و با كیفیت بالای بهداشتی استفاده شود ))
مهم ترین میكروارگانیسم هایی كه در بهداشت مواد غذایی اهمیت دارند عبارتند از :
یکشنبه، 8 شهریورماه 1388
1- انجماد، بهترین نحوه نگهداری موادغذایی بوده و موجب متوقف شدن فعالیت میكرب ها می شود.
2- با استفاده از یخچال های خانگی می توان موادغذایی منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداری كرد.
3- بعضی از غذاهای منجمد را می توان به طور منجمد طبخ كرد. این عمل موجب تسریع و صرفه جویی در وقت و حفظ رنگ و طعم موادغذایی می شود.
4- سبزی ها را قبل از انجماد، توسط بخار و یا با مقدار كمی آب بپزید. سپس آن را سرد كرده، بسته بندی و منجمد كنید. این عمل فعالیت دیاستازها را متوقف می سازد
یکشنبه، 8 شهریورماه 1388
تعاریف : مجوز بهداشتی به پروانه تاسیس , بهره برداری , مسئول فنی و ساخت , همچنین مجوز ورود , ترخیص و صادرات محصولات مشمول قانون مواد غذایی , آشامیدنی , آرایشی بهداشتی , اطلاق می شود.
1- پروانه تاسیس : به مجوزی اطلاق می گردد كه پس از صدور پروانه بهره برداری یا كارت شناسائی یا پروانه گواهی فعالیت صنعتی از وزارت صنایع یا جهاد و براساس اصول و ضوابط مربوطه , كه قبلا هماهنگ شده است , توسط اداره كل نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی , صادر می شود.
2- پروانه بهره برداری : پروانه بهره برداری , درصورت داشتن شرایط و ضوابط , از نظر تجهیزات و امكانات و پس از صدور پروانه تاسیس , صادر می گردد
یکشنبه، 8 شهریورماه 1388
شعبه یک مرکزی: تهران:خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی ساختمان صدف شماره 1137 تلفن 88774591
امورنمایندگی ها 09121490154
جمعه، 6 شهریورماه 1388
كلسترول یك نوع چربی است كه می تواند در رگ های خونی شما رسوب كرده و باعث انسداد آنها گردد. اگر این انسداد در عروق ظریف خونرسان قلب رخ دهد، باعث ایجاد بیماری ایسكمی قلبی و در نهایت سكته قلبی می گردد.
یكی از اجزای اصلی برنامه كاهش كلسترول خون، رژیم غذایی است. با دنبال كردن یك برنامه صحیح غذایی، شما می توانید كلسترول خون را كنترل كنید.
شنبه، 31 مردادماه 1388
هنوز هم میتوان سراغ گرفت جاهایی كه میشود رمضان را بو كرد و نفس كشید و مزمزه كرد
اگر سالها پیش طبل و دهل، این دو ندادهنده وقت افطار و وقت امساك، جزیی از رنگوبوی زنده نواحی مختلف ایران بوده باشد؛ در آن روزها و شبهای بیرادیو و بیتلویزیون كه وقت شرعی را نمیشد از این دو همدم سرد و بیروح شنید.
هرچند دارد یادمان میرود، اما چندان دور نیستند روزهای نقارهزدن و بلندبلند روی پشتبام خانهها و مسجدها مناجات خواندن. با این حال این روزها چیزی از آن نقارهها و مناجاتها یادمان نیست؛ چه رسد به اینكه مسجد محلهمان را برای استقبال از این مهمانی بازسازی كنیم یا دستكم گردوخاكهایش را بگیریم؛
جمعه، 30 مردادماه 1388
گالری ایران شف
چهارشنبه، 28 مردادماه 1388
با سلام خدمت كاربران محترم ایران شف
، پیشاپیش فرارسیدن ماه مبارک رمضان را به عموم مسلمانان مخصوصا هموطنان عزیز تبریک عرض می کنم.
امیدوارم ما را هم از دعای خیر خود بهره مند سازید
پنجشنبه، 22 مردادماه 1388
مقاله فوق با رویکردی روان شناختی به بررسی پدیدة «خلاقیت، مدیریت و کارآفرینی» می پردازد و می کوشد تا ارتباط این مفاهیم را از بعد نظری و کاربردی مورد مطالعه قرار دهد. در این بررسی تلاش می شود ارتباط «خلاقیت» و «مدیریت» مورد بحث قرار گیرد و برآیند آن، در قالب بحثی ویژه دربارة مدیریت خلاق و کارآفرینی مطرح گردد.
بنابراین، پیش از آغاز موضوع، لازم است مفاهیم کلیدی این بحث، یعنی «خلاقیت (Creativity)» و «مدیریت (Management)» تعریف شده، ویژگی های مهم هر یک مورد بحث قرار می گیرد
www.iranchef.com بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و کافی شاپ در ایران
تست خودشناسی . عجله كن خودتو بشناس
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
به سوالات زیر با دقت و صادقانه پاسخ بدهید و در پایان تعبیر پاسخ هایتان را مشاهده بفرمائید.
سوال ها:
۱. دریا را با كدام یك از ویژگی های زیر تشریح می كنید؟
آبی تیره، شفاف، سبز، گلآلود
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
یكی از چهار گروه اصلی غذایی، گروه گوشتها هستند كه شامل گوشت انواع ماهیها و آبزیان، مرغ و طیور و چهارپایان اهلی بوده و هر كدام بسته به نوع، مقدار و زمان مصرف دارای فواید و مضرات كاملاً متفاوتی هستند. میزان مصرف كل گوشتها تقریباً 60 تا 150 گرم برای هر فرد نسبت به شرایط و سنشان در 3 تا 4 وعده در هفته توصیه میشود كه میتوان آن را بین گوشت قرمز و سفید تقسیم كرد...
دو نوع آهن برای جذب در بدن مورد استفاده قرار میگیرند، یكی آهن هِم و دیگری آهن غیرهِم. منبع آهن هِم یا نوع حیوانی آن در گوشتها بوده و آهن غیرهِم در غلات، حبوبات و سبزیجات یافت میشود. گوشت سفید نیز آهن هِم دارد مخصوصا در قسمت ران به خاطر تحرك بیشتر حیوان، بنابراین كمخونها بهتر است به جای سینه مرغ، گوشت ران را میل كنند.
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
چیپس در آمریكا متولد شد . اما پدری داشت به نام سیب زمینی سرخ شده كه اولین بار دراواخر قرن 18 به وسیله شخصی به نام توماس جفرسون در آمریكا معرفی شد؛
در اوایل قرن 19 ، سیب زمینی سرخ شده به تدریج محبوبیت پیدا كرد تا جایی كه وارد فهرست غذایی رستوران ها شد
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
كافه صدف لواسان میدان گلندوك .خیابان معلم جنب تعمیرگاه حجج
مجری شركت مشاوران فردای بهترآسیا (ایران شف)
فرهاد زعفری هشجین 09121490154
شنبه، 21 شهریورماه 1388
غذا خوردن شرطهایی دارد. چنانچه دستهایتان را شسته باشید، صرفاً پیش شرط خوردن را به جای آوردهاید، در زیر ۱۲ شرط درست خوردن را بسیار فشرده، اما ساده آوردهایم.
۱) بیش از نیاز بدنتان غذا نخورید تا کالری اضافی دریافت نکنید.
۲) در تنظیم برنامه غذاییتان بکوشید تا مصرف میوه و سبزیهای خام از قلم نیفتد.
۳) تا حد امکان از خوردن غذاهای حاضری (فست فود) خودداری کنید، مگر این که دیگر چارهای نباشد.
۴) آهسته خوردن و جویدن کامل غذا را دست کم نگیرید، به ویژه برای کسانی که چاق هستند و یا اضافه وزن دارند.
۵) توصیه پنجم خوردن تا رفع گرسنگی است، نه این که تا میتوانید شکم خود را پُرکنید. بسیاری از ما هنوز فرق بین سیری و پُری را نمیدانیم.
۶) گرچه وقت خوردن صبحانه و ناهار و شام تا حدود زیادی مشخص است، اما در سایر ساعات نیز بهتر است غذا را با فواصل معین میل کنید.سبزی و میوه فراوان مصرف کنیدو غذاهای بیرون را خیلی کم بخورید.
۷) کارشناسان تغذیه معتقدند، میزان چربی وارده به بدن از طریق غذا نباید بیش از یک سوم انرژی مورد نیاز بدن باشد، بنابر این ترجیحاً موادغذایی چربیدار را شناسایی کنید.
۸) وقتی استرس دارید هرگز نخورید، اما بیاشامید، یک لیوان آب خنک، فشار روانی را از شما دور خواهد کرد.
۹) از سالم بودن غذا در محیطهای باز مطمئن شوید و این خود شاید تاکیدی باشد برای خوردن غذای خانگی.
۱۰) بکوشید تا انواع ویتامینها مانند ویتامینهای A و B و C و ... و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، سدیم، پتاسیم و... را هر طور که شده، روزانه به بدنتان برسانید، این مواد همیشه در دسترستان است؛ مانند آب، هویج، کلم، ماست، کشک، دوغ، هندوانه، تخمهکدو، سبزیهای زرد و سبز، شلغم و...
۱۱) غذای مناسب و خوشمزه را با دود کردن سیگار بلافاصله پس از صرف آن، حرام نکنید. دست کم نیم ساعت صبر کنید.
۱۲) به هنگام سفر حتی به مدت یک روز، از غذاهای مناسب سفر استفاده کنید. گاهی خوردن یک لقمه نان و پنیر و سبزی و یا گردو، بسیار خوشمزهتر از غذاهای رنگین و پرمایه است.
شنبه، 21 شهریورماه 1388
شاید هر روز نام چند محله تهران را بشنویم بی آنکه بدانیم چرا به این نامها معروف شده اند. با استفاده از منبعی چون ویکی پدیا و دیگر منابع در وب اطلاعاتی درباره نام برخی محلههای تهران اطلاعاتی گردآورده ام که در ادامه می خوانید:
سید خندان
سید خندان نام ایستگاه اتوبوسی در جاده قدیم شمیران بوده است. سیدخندان پیرمردی دانا بوده که پیش گوییهای او زبانزد مردم در سی یا چهل سال پیش بوده است. دلیل نامگذاری این منطقه نیز احترام به این پیرمرد بوده است.
فرمانیه
در گذشته املاک زمینهای این منطقه متعلق به کامران میرزا نایبالسلطنه بوده است و بعد از مرگ وی به عبدالحسین میرزا فرمانفرما فروخته شده است.
شنبه، 21 شهریورماه 1388
غذا خوردن دارای آدابی است؛ آدابی که در هیاهوی زندگی شهری و سرعت حرکت متروها آن را گم کردهایم. اغلب فراموش می کنیم که بخش مهمی از دوندگیهای ما در زندگی، برای به دست آوردن لقمه ای نان و چیدن سفرهای برای صرف غذاست. انگار وظیفه داریم فقط غذا را فراهم آوریم و بعد از آن، کار را تمام شده فرض کنیم و بدون مراعات هیچ گونه آدابی، به خوردن رو آوریم. در صورتی که غذا خوردن هم برای خودش آدابی دارد. آدابی که پیشینیان ما آن ها را رعایت می کردند. اما به مرور زمان در حال کنار گذاشتن آنها هستیم و زندگی شهری را بهانه این کار قرار دادهایم. اما اگر با خودمان رو راست باشیم، متوجه می شویم که در بسیاری مواقع، یا آداب صحیح غذا خوردن را نمی دانیم و یا در این کار تنبلی و بی سلیقگی می کنیم.
موقع غذا خوردن حرف بزنیم؟
یکی از این باورها این است که هنگام غذا خوردن به فرزند خود می گوییم "حرف نزن بچه، غذاتو بخور، آدم که موقع غذا خوردن حرف نمی زنه". شاید این جمله قبلا کاربرد داشته، اما در زندگی امروزی که در بسیاری مواقع فرزند خانواده، پدر و مادر خود را فقط سر سفره غذا در کنار هم می بیند، خیلی کارایی نداشته باشد. بنابراین در هنگام غذا خوردن کمی با هم حرف بزنید و خاطرات خوبی را که در طول روز داشتهاید، با یکدیگر در میان بگذارید. فقط یادتان باشد در این کار زیاده روی نکنید و همچنین آرام و بدون هیجان صحبت کنید؛ مثلا تعریف صحنه تصادفی که در خیابان دیدهاید، در هنگام صرف غذا خیلی کار درستی نیست.
شنبه، 21 شهریورماه 1388
طراحی موفق یک اصطلاح کاملاً نسبی است. چیزی که برای من خوب یا موفق به نظر می رسد ممکن است از نقطه نظر شما آنطور نباشد. اما وقتی صحبت از طراحی داخلی به میان می آید، فاکتورهای خاصی همیشه باید مد نظر باشد و مهم نیست که آن مکان برای چه استفاده ای باشد. حال نگاهی به مهمترین فاکتورهای طراحی داخلی یک فضا می پردازیم که آنرا به محیطی راحت و قابل سکونت تبدیل می کند.
1) تناسب اتاق
واژه "تناسب" همیشه در طراحی به کار می رود. هر فضای داخلی که توسط انسانها مورد استفاده قرار می گیرد، باید متناسب باشد. تناسبات در هر طراحی اهمیت بسیار زیادی دارند.
پنجشنبه، 19 شهریورماه 1388
با شیر یا خط نمی شود رستوران داری كرد:
مراحل راه اندازی رستوران و فست فود ،كافی شاپ،هتل،هتل آپارتمان،سفره خانه سنتی،تالار و غیره
شركت مشاوران فردای بهتر(ایران شف) به مدیرعاملی فرهاد زعفری با بیش از 30 سال سابقه تنها مركز علمی و تخصصی راه اندازی هتل ، رستوران و فست فود ،كافی شاپ در ایران می باشد و از متخصصین علوم مدیریت ، ارتباطات ، بازاریابی ، تبلیغات ، معماری ، طراحی صنعتی ،مدیریت تغذیه كافی شاپ و آشپزی بهره می گیرد . راه اندازی صدهارستوران، فست فود ، هتل، كافی شاپ و كافی شاپهای زنجیره ای صدف و آموزش هزاران نفر تنها بخشی از فعالیتهای این شركت مشاوران فردای بهتر می باشد
فرآیند علمی و تخصصی راه اندازی رستوران فرانسوی،دریایی،ایرانی ،مدیترانه ای،كافی شاپ،تالار،سفره خانه سنتی،سلف سرویس، فست فود در ایران شف بدین شرح میباشد:
1-برآورد هزینه های راه اندازی كامل رستوران انتخاب نوع فست فود یا رستوران ،كافی شاپ و بازدید از محل قبل از هرگونه اقدام
2-طراحی و تعیین اسم آرم واحد صنفی شما
3- انتخاب محل مناسب با توجه به نیاز منطقه
4-طراحی و اجرای دكوراسیون داخلی با جدیدترین متدهای روزدنیا
5- نورپردازی داخلی و خارجی با كمترین هزینه
6-انتخاب تجهیزات سخت افزاری و نرم افزاری مطابق با استانداردها
7-طراحی آشپزخانه و تجهیز مكانیزه
7-آنالیز،قیمت گذاری،منو،همراه با آموزش پرسنل
8- تهیه چارت سازمانی و چك لیست ها و فرم های راه اندازی موفق
9- تدوین استراتژی جامع خدمات فست فود ،كافی شاپ و رستوران
10- طراحی بروشور،استند،كارت ویزیت،بیلبورد،تیزر رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی و بخش بازرگانی
11- گزینش و استخدام پرسنل و آموزش كاركنان و مدیران
12- تهیه و تدوین برنامه استراتژیك 5 ساله رستوران
13-قرارداد و تعیین حقوق پرسنل طبق چارت سازمانی
14- تهیه و تدوین آیین نامه انظباطی و شرح وظایف پرسنل
15-تهیه و تدوین برنامه جامع مالی سه ماهه واحد صنفی شما
16-تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه واحد صنفی.
17-فعالیت های گسترده بازاریابی و تبلیغات استفاده از علوم بازرگانی اجرای روشهای نوین و اثربخش جهت افزایش مشتری فروش عالی.
18-طراحی فرم نظرسنجی،كنترل كیفی و روش های و نظارت بر عملكردمدیران و زیرمجموعه
19- تدوین استاندارد بهداشت موادغذایی،فردی،و محیط رستوران .
20-طراحی زیربنایی پارامترهای غذایی رستوران جهت اخذ گواهینامه ایزو - HACCP و معرفی بهترین ممیزها
شركت مشاوران فردای بهترآسیا(ایران شف)
ایران تهران.خیابان ولیعصر بالاترازپارك ساعی كوچه 32 ساختمان یاس طبقه 6 واحد 603 تلفن 8877524
تماس فوری 09121490154
شما میتوانید سوالات خودرا در بخش پاسخ و پرسش سایت نیز عنوان نمایید.
فرهاد زعفری هشجین
پنجشنبه، 19 شهریورماه 1388
برای درك زیبایی موجود در گوجه فرنگی داخل یك همبرگر به نوع خاصی از شعور نیاز است.
فرهاد زعفری هشجین مدرس دانشگاه هتلداری
تایم تحویل غذا در فست فود یعنی 7 دقیقه fast food
اصول سرویس دهی و استاندارد تعریف شده در بیشتر رستورانهای فست فود این طور است كه اول پول را می گیرند،فیش میدهند بعد غذا را می دهندولی سرویس دهی را بهتراز پول گرفتن انجام میدهند. امیدوارم ما ایرانی ها این جور نباشیم كه اول پول را بگیریم بعد به دادن سرویس باكیفیت دقت نكنیم.
اكثر رستوران فست فود در همه جای جهان و ایران رستورانهای واقعی نیستندچون جایی برای نشستن و غذا خوردن ندارند. از این نظر بیشتر شبیه یك فروشگاه عرضه ی مواد غذایی هستندوبعضی ها نیز كار دلیوری انجام میدهند. كه انجام ندهند سنگین ترند.چرا؟از مشتركین بپرسید چقدر طول میكشد.
خیلی از رستورانهای فست فود در خارج از كشور بخشی از یك سازمان زنجیرهای هستند. از آنجایی كه راه اندازی فروشگاههای فست فود نیاز به امكانات چندانی ندارد و فضای بزرگی هم نمی خواهد، نمونههای شخصی و مستقل آن، مخصوصا در كشورهای درحال توسعه مثل كشور خودمان، رو به افزایش است.كه امیدواریم مسئولین امر همكاری های لازم را بامردم در الویت قراردهند و مردم بیشتر متضرر نباشند.
یك خبر خوشحال كننده به فست فود خورهای حرفه ای بزودی در تهران فست فود جینجرginger fast food در شمال تهران راه اندازی میشود
مجری شركت مشاوران فردای بهتر (ایران شف)
دوشنبه، 16 شهریورماه 1388
گیاهی است به شکل گرز با برگهای کلفت و گوشتدار، علفی، پایا با ساقه های بزرگ و راست، شیاردار و به ارتفاع 0.2 تا 1.5 متر که کاملاً از برگهای تیغ دار و نیزه ای است. ریشه حجیم و بسیار بزرگ، تقسیم شده به قطعات نامنظم و دندانه دار دارد. سطخ رویین برگها به رنگ سبز و بدون پرز ولی سطح زیرین آن پرزدار و سفید است.
غنچه آن بسیار بزرگ و شامل گلهای لوله ای، محصور در براکته هایی(براکته: هلالی هایی به شکل گلبرگ) با ظاهر متفاوت( برحسب نژادهای مختلف این گیاه) است ولی این براکته ها در نژادهای مختلف ممکن است در قسمت انتهایی، با ظاهر گرد یا نوک تیز و ... باشد. ناحیه غیر آزاد براکته های آن که به قسمت زیرین غنچه ها متّصل شده اند گوشتدار و دارای ذخایر مختلف غذایی است. نهنج ضخیم و گوشتدار آن شامل گلهای زیبایی به رنگ آبی یا آبی مایل به بنفش و میوه اش شفاف، به رنگ قهوه ای تیره و منتهی به تارهای سفید و متعددی در قسمت انتهایی است.
موطن اصلی آن منطقه مدیترانه بوده و از قدیم مصریان، یونانیان و رومیها آن را می شناخته اند ولی امروزه به پرورش، به منظور تغذیه و استفاده های دارویی در نواحی مختلف بخصوص در قسمتهای جنوب غربی اروپا کشت می شود.
یکشنبه، 15 شهریورماه 1388
قابل توجه طرفداران محصولات سلامت،رژیمی و دیابتی در ایران.
افتتاح شعبه 5 كافی شاپ صدف به عنوان اولین كافی شاپ سلامت برای كمك به بیماران دیابتی در ایران تلاش میكندگامی در جهت بهبود سلامتی بیماران دیابتی در جامعه با توجه به نیاز مردم عزیز برداشته باشد.
.
در منوهای كافی شاپ صدف مقادیر متناسبی از كربوهیدرات ها را مصرف خواهید كرد تا دچار عوارض ناشی از نوسانات قندخون نشوید.
چربی دریافتی از طریق موادغذایی در منو صدف محدود خواهدبود
مصرف قندهای ساده مانند شكر، شكر قرمز، عسل و شربت ذرت را برای شما محدود كرده ایم.
تلاش كردیم از محصولات بدون قند مانند نوشابه های بدون قند، ژله بدون قند و دسرهای های بدون قند استفاده كنیم.
از میوه های تازه در دسرهای كافی شاپ صدف استفاده خواهیم كرد.
هر روز صبح، غلات پرفیبر را برای صبحانه انتخاب شما تدارك خواهیم داد.
از شیرهای كم چرب برای قهوه ها استفاده خواهیم كرد.
برای اولین بار كاپوچینو رژیمی با نام كاپوچینو ایرانی در صدف ارائه خواهد شد.
توضیح اینكه منو كامل كافی شاپ صدف برای غیر دیابتی ها با استانداردبین المللی عرضه میشود
كافی شاپ صدف شماره 5
جمعه، 13 شهریورماه 1388
تحقیق بازار از آنجا که منحصراً با عرضه و تقاضا رابطهٔ تنگاتنگی دارد، از اهمیت ویژهای برخوردار است. پرواضح است که در این میان دانستن سؤالهای مصرفکنندگان، گوش کردن به گفتههای آنان، بررسی و تفسیر مدبرانه واکنشهای آنها در بافتهای اجتماعی و بازارهای وسیعتر، و ارائهٔ توصیههای کاربردی به تصمیمگیرندگان از نیازهای همیشگی و اساسی در این زمینه به شمار میآید. دنیای تجارت باید همواره به روشنی رفتارهای انسانی را مورد بررسی و شناخت قرار دهد، چرا که امروزه این مهم از نیازهای اصلی در درک تفاوتهای این رفتارها، با توجه به منطقهٔ جغرافیائی مورد بحث، به شمار میرود. تحقیق بازار از نظر کاربردی در میان دیگر اصول تجاری در ارائهٔ شناخت و درک مستقیم این رفتارها از جایگاه بهتری برخوردار است. تمام این موارد به همراه تمایل و اشتیاق به نوآوری و رویکرد و بینشی تازه و همچنین تمایل به پیشبینی و درک و شناخت کافی از آینده میتوانند در پیدایش مهارتهای تحقیق در بازار نقش بهسزائی داشته باشند. خلاصه اینکه اگر خدماتی که ما ارائه میکنیم در راستای تقاضای بازار نباشد، تمام رویاهای بازار تجارت مصرفکنندهگرای قرن بیست و یکم نقش بر آب خواهد شد.
● دو مدل تجاری
جمعه، 13 شهریورماه 1388
در سال ۲۰۰۰ شرکت مک دونالد با چالشهای عمیق و غیرمنتظره ای در محیط کسب و کار خود مواجه شد. اشباع بازار و توجه روز افزون جهانی به امر سلامتی و دوری از فست فود( غذاهای آماده) موانعی را بر سر راه رشد این شرکت به وجود آورده بود. این شرکت در راستای دستیابی به رهبری برند خود در سطح جهانی, استراتژیهای رشد متفاوتی را برپایه ماتریس رشد انسف طراحی و اجرا نمود.
استراتژی نفوذ در بازار
مک دونالد دریافت شهرت و محبوبیت آن در بازارهای اصلی خود تحت خطر است زیرا توجه جهانی مردم به نقش غذای آماده در چاقی و بروز بسیاری از بیماریهای جسمی روز به روز بیشتر میشد. علاوه برآن , در پی تبلیغات منفی بسیاری از جوامع پزشکان و سازمان های اجتماعی در زمینه از بین بردن و کاهش علاقه مردم به این غذاها از سال ۲۰۰۱ این شرکت خود را با وضعیت دشوار و عدم ثبات در بازار اصلی خود، آمریکا، مواجه دید.
جمعه، 13 شهریورماه 1388
بر خلاف تئوری بازاریابی کلاسیک که هنرش در جذب مشتریان جدید و تاکید آن بیشتر بر انجام معاملات متمرکز بود تا ایجاد رابطه با دیگران، با شدت گرفتن رقابت بین شرکتها در مشتری یابی برای محصولات و خدماتشان و همچنین افزایش قدرت مشتری در دنیای رقابتی امروز، شرکتها دیگر نه تنها باید به دنبال جذب مشتریان جدید باشند، بلکه حفظ و نگهداری مشتریان قبلی و برقراری روابطی مستحکم با آنان را نیز باید مورد توجه قرار دهند.
دنیای امروز مملو از تغییرات و دگرگونی هاست. تغییر در فناوری،تغییر در اطلاعات، تغییر در خواسته های مردم، تغییر در مصرف کنندگان و تغییر در بازارهای جهانی. اما از مهمترین تغییرات ایجاد شده در صحنه کسبوکار، تغییر در ارزشهای قابل عرضه به خریداران بوده است که به عنوان عامل اصلی موفقیت در سازمانهای فعلی شناخته می شود و سازمانهای پیشرو در هر صنعت موفقیت خود را مدیون توانایی در عرضه و ارائه ارزش بیشتر به خریداران در مقایسه با رقبایشان می دانند.
www.iranchef.com بانک اطلاعات مرجع هتل.رستوران.تالار.فست فود و کافی شاپ در ایران
اعطای نمایندگی كافی شاپ های زنجیره ای صدف با شرایط ویژه .امورنمایندگی ها 09121490154
چهارشنبه، 25 شهریورماه 1388
كافی شاپهای زنجیره ای صدف ایران به جای كافی شاپهای استارباكس آمریكا بزودی شعبات خودرا در كشورهای اسلامی افتتاح خواهد كرد.
شعبه یک مرکزی: تهران:خیابان ولیعصر بالاتر از پارک ساعی ساختمان صدف شماره 1137 تلفن 88774591
شعبات بعدی بزودی اعلام خواهدشد
امورنمایندگی ها 09121490154
وبسایت كافی شاپهای زنجیره ای صدف
سه شنبه، 24 شهریورماه 1388
Tasks
Check patrons' identification in order to ensure that they meet minimum age requirements for consumption of alcoholic beverages.
Check with customers to ensure that they are enjoying their meals and take action to correct any problems.
Escort customers to their tables.
Explain how various menu items are prepared, describing ingredients and cooking methods.
Inform customers of daily specials.
Prepare checks that itemize and total meal costs and sales taxes.
Present menus to patrons and answer questions about menu items, making recommendations upon request.
Remove dishes and glasses from tables or counters, and take them to kitchen for cleaning.
Serve food and/or beverages to patrons; prepare and serve specialty dishes at tables as required.
Stock service areas with supplies such as coffee, food, tableware, and linens.
iranchef farhad zafari
سه شنبه، 24 شهریورماه 1388
غذا و برنامه های غذایی همیشه نقش مهمی را در مذهب داشته اند. در این میان شاید اسلام سخت ترین و محدود ترین قوانین را در این زمینه داشته باشد. در ماه رمضان که ماه روزه داری مسلمانان است، به ایتام و مردم نیازمند غذا و خیر یه داده می شود.
روزه داری برای خالص کردن جسم و جان و در عین حال ، تکر یم نعمت هایی است که بعنوان ماد غذائی اولیه از طبیعت گرفته شده و سپس توسط آشپزی ماهر پخته میشود. این آشپزها در طول روز غذایی که برای افطار هنگام غروب باید خورده شود را آماده می کنند. مرسوم است که روزه را با لقمه ای از غذای بهشتی مثل زیتون یا خرما و یا تکه های کوچک انواع پنیر، قطعات نان و مربا بازمی کنند. به دنبال آن نماز مغرب را به جا می آورند و سپس غذای اصلی را می خورند. در قدیم مردم بقیه ساعات شب را صرف بازی و گفتگو یا رفتن به شهر برای شرکت در مراکز موسیقی یا نمایش می کردند تا اینکه زمان خوردن دوباره، پیش از صدای توپ یا طبل که نشانه شروع زمان روزه روز بعد بود فرا برسد. مردم تا ظهر استراحت می کردند تا مغازه ها و ادارات باز می شد و پختن غذا باز هم آغاز می گردید.
تعطیلات مذهبی مهم مسلمانان عید قربان‘ است که بزرگداشت آمادگی حضرت ابراهیم برای قربانی کردن پسرش اسماعیل در راه خدا می باشد. اما خداوند در عوض آن گوسفندی را برای او می فرستد و زندگی پسرش را به او می بخشد.در این روز مقداری از گوشت حیوان قصابی شده را برای همسایه ها و افراد نیازمند می فرستند. گوسفند به عنوان مخلوق خداوند که زندگی خود را برای هدف والاتری می بخشد دارای احترام خاصی است. رنگ حنایی روی گوسفند و دستورالعمل سختگیرانه ذبح آن روشی نمادین برای نشان دادن این احترام است. مراسم دیگری که در بزرگداشت پیامبران برگزار می شود نیز شامل اهدا غذا می شود.
مهمترین رهنمود اسلام درمورد غذا خوردن :
فرهاد زعفری هشجین مولف ومدرس بین المللی آشپزی و كافی شاپ(دانشگاه جامع علمی كاربردی)
سه شنبه، 24 شهریورماه 1388
هیچ وقت با گفتن این جمله که این فقط غذاست بشقاب را برنگردانید. نکته مهم اینجاست که درون آن غذا یک تمدن کهن ایرانی وجود دارد!
فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس بین المللی آشپزی و كافی شاپ(دانشگاه جامع علمی كاربردی)
سخن من بامتولیان،پیشكسواتان و کسانی است که با مواد غذایی سروكاردارند مثل :
دانشجویان،استادان،مربیان،آموزشگاه داران، آشپزان،رستوران داران ویا كسانی كه برای شرکت در مسابقات پخت و پز شركت میكنند.
برای این افراد غذاهای ایرانی ارزش کشف کردن را دارد. تنوع انواع غذا که تزئین کننده سفره ها می باشند. شیوه ای که همه آنها در سرسفره و یا میز غذا در کنار هم قرار می گیرند و ریزه کاری های واضح هنری که در پخت آن به کار رفته است، دلیلی کافی برای مطالعه و لذتی طولانی مدت را ارائه می نماید.
به راحتی نمی توان یک عنصر اصلی یا یک بخش بارز منفرد را مثل استیك فرانسوی یا سس فرانسوی تشخیص داد. چه در خانه ای محقر، چه در یک رستوران مشهور و یا طی شامی در ضیافت آنچنانی الگو های آشنای با اینگونه خوراک های غنی و متنوع همیشه حضور دارند. آشپزی هنری نادر است و در حالیکه طبقا ت بالاتر اجتماعی و فرهنگی را نشان می دهد،حواس را نیز ارضا می کند. یک کودک اهل تفکر که مادر خود را در حال پختن كوفته تبریزی در یک روز سرد زمستانی تماشا می کند از خود می پرسد: واقعاً چه کسی این ترکیب خاص برنج و نمك ،لپه ،آلو ،ادویه جات و گیاهان را که محکم در دست به صورت كوفته بزرگ و هر كوفته دقیقاً نیم كیلو وزن دارد و روی كاسه چینی ناصرالدین شاهی با تزئینات برش های لیمو کنار هم قرار می گیرند را کشف کرده است؟ چطور ممکن است که این گوشت ساده ،برنج و دیگر حبوبات را با موادی اندک به این درجه از دقت و ظرافت حاضر کرد؟ و چطور این غذای خوشمزه می تواند برای تو خوب باشد؟
سه شنبه، 24 شهریورماه 1388
آشپزان و آشپزی یکی دیگر از تفریحات مورد علاقهی زمان «ناصرالدینشاه» بود. برای انجام آن، در اواسط بهار به دستور شاه، همهی زنان حرم و درباریان جمع میشدند و در یکی از خیابانهای باغ، چادر میزدند تا مجموعهها و وسایل مورد نیاز آشپزی را در آنجا قرار دهند. سپس همهی وزرا و اشراف و اعیان، میبایست در تهیه و خوردن آن غذاها نقش داشته باشند.
حتی پاک کردن حبوبات و آماده کردن بقیهی مواد لازم برای پخت آن آش از وظایف همهی کسانی بود که موظف بودند به سهم خود کمک کنند. پس از آمادهشدن مواد لازم، شاه با دست خود، آنها را در دیگ میریخت تا پخته شود. در خلال تهیهی آش و اجرای این مراسم، نوازندگان و رقاصان در نقاط مختلف باغ به نوازندگی و رقص میپرداختند. در طول روز، شاه به همه جا سر میزد و در بزم هر گروه از مهمانان شرکت میکرد.
بعد از ظهر همان روز، برای سرگرمی خانمهای اندرون، مسابقهی کشتی انجام میشد و زنان با اشتیاق فراوان از پشت پردهی زنبوری، مراسم کشتی را تماشا میکردند. بخش دیگر سرگرمیهای زنان حرم، اسب سواری بود که برخی از زنان که به این فن آشنایی داشتند، در این روز هنرنمایی میکردند. «فخرالدوله»، دختر شاه، که به فن تیراندازی وارد بود، در قسمت سوارهها، سوار بر اسب به شکار پرندگان میپرداخت
سه شنبه، 24 شهریورماه 1388
خیلی وقت ها به ویژه در مواجهه با افرادی با زمینه های فرهنگی متفاوت یک سری نکات که ممکن است چندان مهم هم نباشند
می تواند در برداشت بهتر افراد از یکدیگر کمک کند و یا بر عکس به سوء تفاهمات دامن بزند
این موضوع در داخل یک کشور نیز صدق می کند. چه بسا حرکاتی که در یک شهر و یک منطقه از کشور ارزش محسوب شود و در نقطه ای دیگر انجام آن حرکات هیچ بار معنایی نداشته باشد. این نکته تقریبا مقدمه آن چیزی بود که به نظر من بسیار بسیار مهم است و توجه به آن می تواند تا حد زیادی به درک متقابل کمک بیشتری کند. در طول مدتی كه در این صنعت مشغول فعالیت هستم به فراخور سازمانها.شركتها.ارگانهای مختلفی که هر کدام برنامه خاصی را دنبال می کردند اما نکته ای که در برخی از این هیاتها به چشم می آید کم توجهی به بعضی جنبه های ارتباطات غیر کلامی و نشانه های رفتاری است.
چه بسا نوع نشستن سر میز غذا،استفاده از قاشق غذا خوری به جای قاشق سوپ خوری،استفاده از دستمال سفره،سرفه كردن یا عطسه كردن،استفاده از دستمال كاغذی،نحوه استفاده از لیوانهای آب و نوشابه یا شربتها،نحوه استفاده از كاردوچنگال ،برداشتن نان از سبد نان ،و خوردن دسر و یا خوردن غذای اصلی و مخلفات كنار غذاو........ نحوه تعامل با سایر افرادی که سر میز هستند
و نحوه لباس پوشیدن،سوار هواپیما شدن و امثال آن هر کدام منجر به برداشت متفاوتی از طرف مقابل بشود
وقتی افراد دقیقا همانگونه که در خانه غذا می خورند سر میز یک شام رسمی نیز غذا بخورند و به محض تمام شدن غذای خود و بی توجه به تمام نشدن غذای حاضران از سر میز برخیزند و یا با دستهایی زیر چانه بی رغبتی خود را به حضور بیشتر در جمع نشان دهند طرف مقابل چه برداشتی خواهد داشت
فکر می کنم توجه به این نکات بسیار ریز ولی بسیار بسیار تاثیر گذار از توجه به متن سخنرانی که قرار است در نشستهای بین المللی قرائت شود کمتر نیست، چرا که متن سخنرانی به فراموشی سپرده می شود اما نوع ارتباط غیر کلامی ما در محافل بین المللی کمتر از خاطر خواهد رفت
فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
در بهار، با جانی پاک، ذهنی آگاه و خیالی فعال، شهر قدیمی یزد و بافت تاریخی آن را به سوی گلی دیگر در کویر یعنی استان "کرمان" ترک کردیم، در صبحگاهی که خورشید روبرو، جهان و ایران و مسیر ما را به سمت شهرهای این استان مانند "انار" و رفسنجان روشن کرده بود. در این سرزمین آتش جاویدان، به هر جا رو کنیم به سوی آتش و خورشید و به سوی "او" رو کرده ایم " اینما تولوا فثم وجه الله".
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
طهران در دوران حکومت ناصرالدین شاه قاجار
سال ۱۲۵۰ خورشیدی/ 1290 قمری
.این عكس قدیمیترین تصویر موجود از تهران ، در موسسه مطالعات تاریخ معاصر ایران است
نام کنونی این محل بلوار میرداماد میباشد
یکی از اعتقادات در رابطه با بخت گشایی این بود که وقتی فرد پنبه زنی را به داخل خانه برای کار می آوردند .
منتظر می شدند تا پنبه زن به منظور انجام عملی برای مدتی دست از کار بکشد و در این هنگام فوراٌ دختر دم بخت خانه را دور از چشم پنبه بزن آورده و از توی کمان پنبه زنی عبورش می دادند و معتقد بودند که به زودی زه کمان وی پاره خواهد شد و به این ترتیب نیز بخت دخترشان باز می شود . در صورت پاره شدن چله کمان ، جازدن آن کار بسیار مشکلی برای پنبه زن ها بود و به همین خاطر پنبه زن ها سعی می کردند تا جایی که ممکن است کمانشان را رها نکنند تا دست هیچ دختری به آنها نرسد و باعث پاره شدن زه کمان آنها نشود .
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
ترکیه درجنوب شرقی اروپا و شمال غربی آسیا واقع شده است. این کشور دارای دو همسایه اروپائی و شش همسایه آسیایی است و با جمهوری اسلامی ایران حدود 454 کیلومتر مرز مشترک دارد ( مرز زمینی بازرگان ).
پایتخت جمهوری ترکیه شهر آنکارا و از دیگر شهرهای مهم آن می توان استانبول، ازمیر، آدانا، بورسا، ارضروم، قونیه، آنتالیا، وان و آغری را نام برد.
استانبول شهر مهم تاریخی، فرهنگی و اقتصادی ترکیه است که بخش مهم آن در قسمت اروپائی قرار گرفته و یکی از پرجاذبه ترین شهرهای توریستی ترکیه بشمار می آید.
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
ایران: سرزمین نجیب زادگان (آریاییان)
آذربایجان: آتورپاتکان (نگهدار آتش)
آرژانتین: سرزمین نقره
آفریقای جنوبی: سرزمین بدون سرما (آفتابی)
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
روزانه 9 وعده میوه و سبزیجات بخورید. از غذاهای بدون چربی یا کم چربی و ترجیحاً درست شده از حبوبات کامل استفاده کنید. هر روز فعالیت فیزیکی داشته باشید. مراقب مصرف کالری های روزانه تان باشید. مصرف چربی و روغن خود را محدود کنید. به اندازه ی کافی کلسیم بخورید
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
در میان جوامع ایرانیان خارج از كشور در شهرهای مختلف جهان، نام تورنتو همیشه از جایگاه خاصی برخوردار بوده است.
حضور بیشمار ایرانیان و سیاستهای دولت و جو اجتماعی كانادا كه مبنی بر استقبالی خاص از جوامع "اقلیتی" است باعث پا گرفتن یكی از وسیعترین و فعالترین جوامع ایرانی خارج از كشور شده است. اما اگر نگاهی دقیقتر به این جامعهی ایرانی داشته باشیم قلب آن نه در "تورنتو" كه در واقع در "یورك" میزند.
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
تخت جمشید ،مجموعه ای از کاخهای بسیار باشکوهی است که ساخت آنها در سال ب512 قبل از میلاد آغاز شد و اتمام آن 150 سال به طول انجامید.تخت جمشید در محوطة وسیعی واقع شده که از یک طرف به کوه رحمت و از طرف دیگر به مرودشت محدود است . این کاخهای عظیم سلطنتی در کنار شهر پارسه که یونانیان آن را پرسپولیس خوانده اند ساخته شده است .
Persepolis, a series of very magnificent Sadabad built them in 512 BC, started and finished it lasted 150 years. Mhvth wide Persepolis located in the side of a mountain of mercy and the other to Marvdasht is limited. This giant Royal Sadabad Parse the city that the Greeks have called it Persepolis has been made
rel="nofollow" target="_blank"> 
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
سر آغاز جشن ِ نوروز ، روز نخست ماه فروردین (روز اورمزد) است و چون برخلاف سایر جشنها برابری نام ماه و روز را به دوش نمیكشد ، بر سایر جشنهای ایران باستان برتری دارد. در مورد پیدایی این جشن افسانههای بسیار است ، اما آنچه به آن جنبهی راز وارگی میبخشد ، آیینهای بسیاری است كه روزهای قبل و بعد از آن انجام میگیرد
فلسفهی آیینهای نوروزی
Started over Nowruz day of April first month (days Avrmzd) and because unlike other celebrations month and day equal to Nmykshd shower, the other ancient celebrations of the superiority. Pydayy in this highly celebrated legends, but what it gives Vargy mystery aspect, which is Yynhay many days before and after it is done
Philosophy Yynhay Nowruz
یکشنبه، 22 شهریورماه 1388
فرض كنید ظرفی پر از میوه جلوی شماست كدام یك از میوهها را اول برمیدارید؟ تحقیقات روانشناسی نشان داده كه شخصیت افراد مختلف به انتخاب میوه مورد علاقهشان ربط دارد
