تبلیغات
شرکت هولدینگ مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف - مطالب ابر باریستا
شرکت هولدینگ مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف
اولین مرکز تخصصی راه اندازی هتل،رستوران و کافی شاپ www.iranchef.com

فعالیت ها و مسئولیت ها

  • مدیر عامل شركت مشاوران فردای بهترآسیا-ایران شف .
  • مدیر عامل و موسس آموزشگاه صنایع غذایی گامهای آتیه موسسه ایران شف .
  • مدیر عامل کافی شاپ های زنجیره ای صدف با بیش از 38 سال سابقه کار مداوم .
  • مدرس دانشگاه جامع علمی کاربردی با مجوز تدریس از وزارت علوم و تحقیقات فن آوری دانشگاه جامع علمی كاربردی شماره دبیرخانه 38206/19/23
  • دارای دکترای هتلداری از مرکز تعیین و ارتقاء سطح شرکت دانشگاهی پژو هشگران و نوآوران دانشگاه تهران
  • دریافت جایزه ویژه و چهره های ماندگار از طرف شورای عالی سیاستگذاری کشور
  • مربی بین المللی آشپزی، كافی شاپ و هتلداری با مدرک مربیگری از سازمان فنی حرفه ای کشور .
  • نماینده رسمی مرکز تعیین و ارتقاءسطح شرکت دانشگاهی پژوهشگران و نو آوران دانشگاه تهران
  • نماینده رسمی آکادمی پنج ستاره کانادا در خاورمیانه خرید 49 درصد از سهام.
  • داور بین المللی جشنواره های غذا و نوشیدنی در ایران و خارج از کشور.
  • امضاء تفاهم نامه رسمی با دانشگاه سان وی مالزی جهت برگزاری دوره های زیر مجموعه رشته های هتلداری و نماینده رسمی در ایران
  • امضاء تفاهم نامه رسمی با کوردون بلو فرانسه شعبه شرق آسیا و نماینده رسمی در ایران.
  • کوردون بلو فرانسه
  • کارگاه آموزشی کوردون بلو فرانسه
  • امضاء قرار داد تدریس در دانشگاه جامع علمی کابردی مرکز 37 تهران.
  • امضائ قرار داد تدریس در دانشگاه جامع علمی کاربردی مرکز 3 تهران.
  • همکاری با کارخانه تولید مواد غذایی ب آ در شیراز.
  • مشاور مجموعه رستوران های شرکت آیوت(فست فود های زنجیره ای)
  • مشاور و تیم آرندی کارخانه (پیمان آمل ) تولید مواد غذایی در شهرک صنعتی بابکان.
  • عضو کمسیون آموزشی اتحادیه کافی شاپ داران تهران بزرگ.
  • عضو واحد فرهنگی مجمع امور صنفی تهران.




  • نوع مطلب :
    برچسب ها : کافی شاپ، باریستا، ایران شف، آموزش، مشاوره، COFFEE BOOK،
    لینک های مرتبط :

    سه شنبه 10 فروردین 1395 :: نویسنده : فرهاد زعفری هشجین ایران شف
    دوشنبه 9 فروردین 1395 :: نویسنده : فرهاد زعفری هشجین ایران شف

    مشاوره و راه اندازی از صفر تا 100

    شرح خدمات مشاوره



    1- انتخاب نوع فست فود یا رستوران با بودجه شما
    2- تعیین اسم مورد تایید اتحادیه و مراجع ذیصلاح
    3- انتخاب مکان مناسب برنیاز منطقه
    4- طراحی دكوراسیون داخلی با استانداردهای روز جهان
    5- نورپردازی حرفه ای و کم هزینه
    6- انتخاب تجهیزات سخت افزاری و نرم افزاری انبار داری و حسابداری
    7- پلان تخصصی آشپزخانه و تهیه دستگاههای مورد نیاز یک بار برای همیشه
    8- تامین مواد اولیه با قیمت مناسب
    9- قیمت گذاری منوی غذایی در فصول مختلف
    10- ارائه جدید ترین دستور العمل های غذایی
    11- تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی
    12- تهیه و طراحی چارت سازمانی رستوران و مجموعه
    13- طراحی تابلوهای راهنمایی رستوران
    14- تهیه نرم افزارهای مورد نیاز
    15- تهیه چك لیست ها و فرم های راه اندازی
    16- تهیه و تدوین استراتژی جامع خدمات رستوران
    17- طراحی علائم و نشانه های رستوران جهت بهره گیری در برنامه های تبلیغاتی
    18- تهیه نرم افزارهای مورد نیاز فروش.خرید و انبار
    19- گزینش و تامین نیروی انسانی .
    20- آموزش كاركنان و مدیران با مدرک معتبر.
    21- تهیه و تدوین برنامه استراتژیك پنج ساله رستوران
    22- تعیین حقوق پرسنل.
    23- تهیه و تدوین سیاست های تشویقی و تنبیهی .
    24- تهیه و تدوین شرح وظایف پرسنل .
    25- تعیین ساعات كاری و استراحت و سیاستهای مرتبط.
    26- بیمه عیدی و مسائل رفاهی كاركنان .
    27- طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد.
    28- برآورد هزینه های راه اندازی كامل رستوران .
    29- تهیه و تدوین برنامه جامع مالی رستوران برای یك سال آینده .
    30- تعیین هزینه های ثابت و متغیر ماهیانه رستوران .
    31- برنامه حقوق و دستمزد .
    32- تعیین قیمت تمام شده غذاها .
    33- بودجه بندی برنامه های بازاریابی و تبلیغات .
    34- طراحی فرم ها و روش های كنترل و نظارت بر عملكرد پرسنل و مدیریتی.
    35- تدوین سیاستهای بهداشت و سلامت رستوران .
    36- استانداردسازی و آماده سازی جهت دریافت انواع ایزوها.
    37- تدوین استراتژی بهداشت محیط فردی و مواد غذایی .
    38- طراحی تابلوهای تبلیغاتی رستوران .
    39- ثبت و طراحی لوگو ، رستوران .
    40- طراحی و چاپ بروشورها ، تراكت ها .استندها و غیره
    41- طراحی گرافیكی منوی غذایی رستوران .
    42- طراحی صنعتی بسته بندی های مناسب ویژه غذاهای سرد و گرم
    43- طراحی گرافیكی بسته بندی هاجهت سرو غذا و دلیوری
    44- اجرای روشهای تبلیغاتی اثربخش جهت افزایش فروش در فصول مختلف

    45- استاندارد سازی کامل مجموعه

    شرکت مشاوران فردای بهترآسیا - ایران شف




    نوع مطلب :
    برچسب ها : کافی شاپ، باریستا، ایران شف، آموزش، مشاوره، آموزش کافی شاپ باریستا،
    لینک های مرتبط :

    یکشنبه 8 فروردین 1395 :: نویسنده : فرهاد زعفری هشجین ایران شف


    آیا میدانید راه اندازی اشتباهی یک کافی شاپ چه میزان خسارت به شما وارد میکند؟

    راه اندازی کافی شاپ با کامل ترین منوی روز دنیا
    1. مدیریت کافی شاپ و آبمیوه بستنی فروشی ، نحوه سرویس دهی و مشتری مداری ،
    نحوه کار کردن بادستگاه های آبمیوه بستنی و کافی شاپ .
    2. طرز تهیه و تولید انواع بستنی سنتی و ایتالیایی، نوشیدنی های سرد، کوکتلها، فراپه ها، اسموتی ها، میلک شیک ها، آبمیوه ها و نوشیدنی های گرم، مثل قهوه ها، هات چاکلت، وایت چاکلت، تی لته و انواع دم نوش و قهوه دمی نصل سوم کافی شاپ


    کلیه موارد آموزش و مشاوره جهت کافی شاپ با مدرک معتبر از موسسه ایران شف برای مدیران و پرسنل کافی شاپ

    1. معرفی کامل تجهیزات و لوازم کافی شاپ از صفر تا 100
    2. آموزش مهارتهای کامل کافی شاپ داری و تهیه جزوه در کارگاه آموزشی
    3. آموزش نحوه كار با تجهیرات و لوازم صنعتی کافی شاپ
    4. آموزش نحوه نگهداری تجهیرات و لوازم کافی شاپ
    5. آموزش سرویس دهی مطلوب و کسب رضایت مشتریان
    6. آموزش منوی کامل یک کافی شاپ حرفه ای شامل:

    آموزش انواع غذاهایی که در کافی شاپ قابل سرو میباشد
    پاستا مخصوص، اسنك، چیپس و پنیر و خوراکی هایی که سرو آنها در کافی شاپ مجاز می باشد.

    7. آموزش طراحی روی قهوه و لاته آرت بصورت حرفه ای
    8. آموزش انواع سس های میوه ای، قهوه و شکلات و آموزش انواع ژله ها و دسرها
    9. آموزش مدیریت در کافی شاپ و نخوه کافی شاپ داری
    10. مشاوره جهت نوشتن منو کامل کافی شاپ و آنالیز و قیمت گذاری منطقه ای
    11. مشاوره جهت راه اندازی کافی شاپ و افتتاحیه موفق
    12. مشاوره جهت خرید تجهیزات، لوازم و مواد اولیه کافی شاپ نو و دست دوم
    13. مشاوره مکان یابی و موقعیت شناسی جهت ایجاد کافی شاپ
    14. مشاوره جهت چیدمان و دکوراسیون داخلی و خارجی
    15. مشاوره جهت تبلیغات




    نوع مطلب :
    برچسب ها : کافی شاپ، باریستا، ایران شف، آموزش، مشاوره، مدیریت رستوران، دانشگاه سان وی،
    لینک های مرتبط :

    پنجشنبه 5 فروردین 1395 :: نویسنده : فرهاد زعفری هشجین ایران شف


    مجموعه مشاوران فردای بهتر آسیا- ایران شف با بهره گیری از توان و تجربه متخصصین در حوزه های تولیدات صنعتی ، معماری ، بهداشت و تغذیه ، آشپزی و تشریفات حداکثر تلاش خود را به عمل آورده تا با ارائه مشاوره در زمینه ساخت و راه اندازی رستوران و تالار پذیرایی ، دوستانی را که در این راه قدم بر می دارند همراهی نماید . چرا که ورود به این عرصه بدون داشتن آگاهی و اطلاع قبلی قطعا به شکست خواهد انجامید . این تیم تخصصی که شامل تولیدکنندگان و سرآشپزان با تجربه و متعهد و مسلط به کار می باشند ، مشتمل بر چندین دپارتمان است :

    ما از مراحل برآورد هزینه و انتخاب محل و اسم و تجهیزات آشپزخانه و تدوین تمامی برنامه های چند ساله تالار و رستوران و مشاوره در اخذ مجوزهای لازم از مراکز ذی ربط و اتحادیه و اصناف و مراکز دریافت گواهینامه های ایزو و استانداردها و معرفی ممیزها و قیمت گذاری و آموزش پرسنل از صفر تا 100 در کنار شما هستیم .

    ۱- دپارتمان آشپزی و منو :

    مشاورین ما در این دپارتمان با اخذ نظرات و ایده های کارفرما ، با تکیه بر خلاقیت و با توجه به امکانات ، فضای فیزیکی موجود و نوع مخاطب ، قادر به راهنمایی شما جهت انتخاب سرآشپز مورد نظر از میان سرآشپزان متعدد تیم که مسلط عرضه و طبخ به روش های مختلف طبخ و طراحی منوهای مخصوص هستند . این منوها شامل صبحانه ، ناهار ، شام ، انواع پیش غذاها ، دسرها ، سالادها و بوفه و سلف سرویس می باشد .

    ۲- دپارتمان خرید ماشین آلات و تجهیزات تالار پذیرایی :

    متخصصین این دپارتمان براساس منوی طراحی شده توسط همکاران خود در دپارتمان آشپزی ، نوع و ظرفیت غذای تولیدی در هر وعده و نوع خدمات دهی در رستوران و تالار عروسی ماشین آلات و تجهیزات تالار مورد نیاز را تعیین و رهنمودهای لازم را در خصوص شرایط قیمت ، کیفیت و خدمات پس از فروش شرکت های تولید کننده این ماشین آلات به کارفرما ارائه می نماید و در صورت صلاحدید کارفرما، خرید آن را نیز بر عهده خواهد گرفت.

    تجهیزات تالار پذیرایی

    تجهیزات تالار پذیرایی را با بهترین کیفیت و قیمت در اسرع وقت برای شما تهیه و نصب و راه اندازی خواهیم کرد.

    ۳- دپارتمان طراحی آشپزخانه و معماری :

    اعضای این دپارتمان از جمله مجرب ترین مهندسین کشور بوده که متخصص در زمینه طراحی آشپزخانه و فضای رستوران + نرم افزار اتوکد و طراحی پلن می باشند . همکاران ما در این بخش با توجه به عملکرد دو دپارتمان قبلی ، وظیفه تهیه نقشه های معماری ( انبارها سردخانه ها ، آماده سازی ، آشپزخانه صنعتی گرم و سرد و چگونگی چیدمان ماشین آلات و تجهیزات تالار عروسی بر اساس اصول استاندارد را بر عهده خواهند داشت. همچنین طراحی داخلی رستوران با عنایت به نوع رستوران ایرانی و فرنگی و در نظر گرفتن فرهنگ و اقتصاد منطقه و بالاترین استانداردهای روز دنیا در زمینه انتخاب میز و صندلی ، مبلمان ، رنگ آمیزی دیوار ، سقف و کف ، نورپردازی و تزئینات داخلی به بهترین نحو و با بالاترین کیفیت انجام خواهد گرفت .

    طراحی آشپزخانه

    4- دپارتمان تشریفات ، ارزیابی و آموزش تخصصی :

    منابع انسانی در یک رستوران مهمترین فاکتور در پیشبرد اهداف صاحب رستوران و تالار پذیرایی محسوب می شوند. لذا تخصص و آموزش پذیری در انتخاب نیروی انسانی متعهد و با تجربه نقش بسیار مهمی خواهد داشت. اعضای این دپارتمان آموزش های تخصصی را برای تمامی کارکنان رستوران از مدیر گرفته تا آشپز و پرسنل خدماتی به عهده گرفته و آن ها را برای برخورد مناسب با مشتریان طبق چارت سازمانی آماده می کنند. کسب مهارت در پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی و در مواردی اعزام به خارج از کشور و یا بهره گیری از اساتید کشورهای صاحب سبک در صنعت آشپزی و همچنین ارائه سبک های بین المللی پذیرایی نحوه چیدمان بشقاب ، قاشق ، چنگال از جمله عواملی هستند که افزایش راندمان و رسیدن به موفقیت را دست یافتنی خواهند کرد.

    تالار پذیرایی

    5- دپارتمان تغذیه و سلامت :

    مشاوران ایران شف در این دپارتمان همزمان با طراحی منو توسط تیم آشپزی بین المللی اقدام به محاسبه کالری و انطباق آن با طب سنتی خواهند کرد .
    امروزه بحث تغذیه و ارتباط آن با سلامت انسانها به خوبی آشکار گردیده است. مشتریان رستوران و باغ تالار می خواهند بدانند که غذای مصرفی آنها چه مقدارکالری دارد و چه میزان از کالری روزانه خود را توسط آن تامین می کنند . اعضای این دپارتمان با همکاری تیم آشپزی اقدام به طراحی منوهایی برای بیماران خاص نیز خواهند نمود : بیماران دیابتی، بیماران دارای فشار و چربی خون بالا ، بیماران سلیاکی و همچنین منوهایی کم کالری با میزان مواد مغذی بالا برای کودکان و نوجوانان.

    رسالت شرکت ایران شف بر پایه دو اصل بنیان نهاده شده است :

    ارج نهادن به درخواست مشتری ، افزایش رضایتمندی و اعتمادسازی با ارائه راه اندازی تالار پذیرایی و بهترین وسایل تالار پذیرایی جهت طبخ غذای سالم و ایمن
    راه اندازی تالار عروسی با کاهش هزینه های مربوط به اتلاف نیرو ، انرژی و مواد اولیه و برنامه ریزی جهت بهینه سازی لوازم تالار عروسی . اصلی که متاسفانه از جانب رستورانداران نادیده گرفته شده و دوستانی که قصد ورود به این عرصه را دارند باید با توجه به هزینه های بالای انرژی و نیروی انسانی به خوبی به آن واقف باشند.

    شرکت مشاوران فردای بهترآسیا- ایران شف

    ادامه مطلب


    نوع مطلب :
    برچسب ها : کافی شاپ، باریستا، ایران شف، آموزش، مشاوره، مدیریت کافی شاپ، تجهیزات کافی شاپ،
    لینک های مرتبط :

    پنجشنبه 5 فروردین 1395 :: نویسنده : فرهاد زعفری هشجین ایران شف


    ( کل صفحات : 7 )    1   2   3   4   5   6   7   
    درباره وبلاگ


    mfb- company& iranchef academy

    شركت مشاوران فردای بهترآسیا و آکادمی بین المللی ایران شف به عنوان یکی از توانمند ترین مرکز آموزش های بین المللی در پی گسترش حوزه فعالیت خود با چشم اندازی بین المللی در ایران و کشورهای منطقه است

    ایران شف اولین مرکز تخصصی آموزش منابع انسانی، رشته های زیر مجموعه هتلداری، مدیریت کترینگ،مدیریت رستوران،میزبانی و تشریفات، مدیریت غذا و نوشابه،فست فود، کافی شاپ، آشپزی ملل در ایران و خارج از کشور آماده خدمات آموزشی میباشد.
    www.iranchef.com وبسایت ایران شف
    www.sadafcoffeeshop.com وبسایت كافی شاپهای زنجیره ای صدف

    مدیر وبلاگ : فرهاد زعفری هشجین ایران شف
    مطالب اخیر
    نظرسنجی
    خدمات شركت مشاوران فردای بهترآسیا(ایران شف)09121490154






    آمار وبلاگ
    • کل بازدید :
    • بازدید امروز :
    • بازدید دیروز :
    • بازدید این ماه :
    • بازدید ماه قبل :
    • تعداد نویسندگان :
    • تعداد کل پست ها :
    • آخرین بازدید :
    • آخرین بروز رسانی :
    امکانات جانبی
    PageRank Button by webzist